随着人民生活水平的不断提高，很多人由于脂肪吸纳过多，造成体内脂肪中的胆固醇过剩，形成高血脂症，进而引发动脉硬化和心脑血管病。由此使不少中老年朋友一提到血脂中的血总胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白三项指标增高，常常流露出忧虑和恐慌，以致饮食无所适从，一味戒荤断油，失去了应有的生活乐趣。
    在某种程度上说，高血脂症是“吃”出来的，然而，如果在饮食上合理选择、巧妙搭配，同样也会让你会在大饱口福的同时，用“吃”把高血脂降下来。日常饮食中的许多食物，其实就是很好的降脂“良药”。
    大豆：美国最近的一项研究分析表明，每日摄入30～50克大豆蛋白，能显著降低有害的血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及甘油三脂水平，而不影响对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇水平。大豆中含有一种叫豆固醇的物质，可以阻止肠道吸收食物中的胆固醇；还有乳化作用很强的卵磷脂，可使胆固醇不致沉积在血管壁上，防止动脉粥样硬化斑块形成。大豆的降脂作用明显地与原来血脂水平高低有关，原血脂越高者，大豆的降脂作用就越显著。
    玉米：含有丰富的钙、镁、硒等矿物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，均具有降低血清胆固醇的作用。中美洲印第安人中几乎没有人患高血压病、高脂血症、冠心病，主要得益于他们以玉米为主食的饮食习惯。
    大蒜：具有特殊的降血脂和抗血小板凝集的作用，可提升对健康有益的高密度脂蛋白的含量，使冠心病发作的危险性明显降低。每天坚持吃大蒜，经过4～5周后血压会降低10%，总胆固醇会降低8%～10%。
    洋葱：洋葱含有二烯丙基硫化物和环酸氨酸等，具有降脂、降压、抗动脉粥样硬化和预防心肌梗塞的功能，有增强纤维蛋白的溶解活性和降脂作用。还含有前列腺素A，能舒张血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，有降低和预防血栓形成的作用。
    生姜：生姜内含有一种类似水扬酸的有机化合物，它是血液的稀释剂和抗凝剂，有降低血脂、血压、防止血栓形成的作用。
    海带：海带内含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇。海带中的食物纤维褐藻酸，能调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收。海带中钙的含量极为丰富，钙可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
    黑木耳：近年研究证实，黑木耳有抗血小板凝聚、降低血脂和阻止血胆固醇沉积的作用，还发现黑木耳有抗脂质过氧化作用。脂质过氧化与衰老有密切关系。所以老年人常食用黑木耳有防治高脂血症、动脉硬化和冠心病的作用。
    菇类：包括香菇、平菇、草菇等，都是高蛋白质、低脂肪、富含维生素的健康食品。特别是香菇还有降压作用，它所含的核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，防止脂肪在动脉壁沉积，防止动脉硬化和血管变脆。
    苹果：含极为丰富的果胶，能降低血液中的胆固醇的浓度，还具有防止脂肪聚集的作用。因含有丰富的钾，可排除体内多余的钠，有利于维持血压正常。
    山楂：山楂的许多成分具有强心、扩张血管、增加冠状动脉血流量及持久的降压作用，有改善血液循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。
    茄子：含有丰富的维生素P，维生素P能增强毛细血管的弹性对防治高血脂、高血压、动脉硬化有良效。

文章来源：新闻宣传信息部