主料：百叶6张、夹心肉糜150g

辅料：荠菜（也可用青菜或芹菜代替）100g、虾仁50g、大白菜200g

调料：清鸡汤、鸡鲍汁、盐

制作步骤：

1、肉糜内放入虾仁粒加鸡蛋打上劲。

2、将荠菜（或青菜、芹菜）烫熟切成粗粒拌在肉糜内，拌匀上劲。

3、大白菜切成2CM宽的条，用盐水沸水后，放在大碗内。

 4、将百叶包入打上劲的菜肉馅，封口成卷（6CM长，直径2CM），放在烫熟的大白菜上。

5、将鸡汤加上鸡鲍汁、盐，烧开后，淋在百叶卷上，放入蒸笼内蒸25分钟即可。

营养分析：富含蛋白质，维生素和植物纤维便于人体消化吸收。

注册中国烹饪大师 周华

中国烹饪协会名厨委员会供稿