主料：莲藕中段200g、冬笋50g、芹菜15g、五花肉糜100g

      辅料：姜末10g、葱花10g、生粉50g、面粉50g、鸡蛋一只

调料:  盐3g、胡椒粉1g、鸡粉3g、芝麻油2g

制作步骤：

1、将藕去皮切成黄豆大小的粒，冬笋沸水后也切成黄豆大小的粒。

2、将冬笋粒和藕粒放在肉末内，全部调料放入，用筷子打上劲，捏成乒乓球大小的藕圆。

3、将面粉和生粉拌匀，放上藕圆，拍上干粉，压成4CM左右的圆饼。

4、不粘锅内放入油，待油烧热后，放入藕饼，两面各煎3分钟即可。

营养分析：含多种蛋白质，植物纤维，维生素C，可滋养五脏助消化。

注册中国烹饪大师 周华

中国烹饪协会名厨委员会供稿