主料：净胡萝卜500g

辅料：白熟芝麻

调料：白糖15g、蜂蜜30g、水30g

操作步骤：

1、胡萝卜切小滚刀块5公分长，煮透（不要煮烂），放入凉水中浸凉，控水。

2、锅中加入水、白糖、蜂蜜小火烧开放入胡萝卜块，慢火烧至汁浓（期间搅动防止糊锅），盛入盘中撒上芝麻即可。

操作关键：此菜热吃、凉吃均可。

营养分析：含有丰富的维生素A、胡萝卜素、纤维素等营养物质，不仅能给人体补充所需的营养，而且能促进胃肠的蠕动，有利于消化和吸收，排除体内毒素。同时可以缓解眼部疲劳，保护眼睛视力。

中国烹饪协会特邀副会长、名厨委员会主席 高炳义

中国烹饪协会名厨委员会供稿