主料：黄瓜200g、去皮去核雪梨200g、山楂糕100g

调料：白糖30g

操作步骤：

1、将黄瓜洗净切细丝、梨切细丝、山楂糕切细丝

2、分别将黄瓜丝和梨丝放入碗中、并分别加糖12g拌匀。

3、取圆盘一个，放入拌好的黄瓜丝（摊在盘中），再将梨丝摊放在黄瓜丝上、再将山楂糕丝放在梨丝上即可。此菜上桌食用时可用筷子搅拌均匀。

操作关键：切丝时力求均匀；加糖拌匀后立即装盘食用。

营养分析：富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

中国烹饪协会特邀副会长、名厨委员会主席 高炳义

中国烹饪协会名厨委员会供稿