主料：对虾500g、青萝卜500g

辅料：葱花5g、姜丝5g

调料：植物油20g、盐2g、味精2g、胡椒粉1g

操作步骤：

1、挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿；

2、大青萝卜切细丝。

3、锅中加植物油烧热，加入葱花烹锅，放入萝卜丝煸炒至软备用。

4、锅中加植物油烧热，加入葱段、姜丝烹出香味。

5、加入大虾两面煎，用手勺压出虾脑，加浓高汤和煸过的萝卜丝。

6、调味用慢火炖熟，出锅时加味精、胡椒粉，盛入碗内即可。

营养分析：对虾虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物虾中含有丰富的镁。青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增强体质。

注册中国烹饪大师 黑伟钰

中国烹饪协会名厨委员会供稿