主料：大斑节虾（10只）1000g

辅料：蒜末50g、葱花20g、西红柿50g、西兰花30g

调料：料酒20g、老母鸡粉30g、生油20g、生粉10g

操作步骤：

1、将虾洗净开边去沙线。

2、蒜末加调味、油、生粉拌匀成蒜泥酱，直接浇在虾肉上上笼蒸熟。

3、洒入葱花油，西红柿、西兰花烫熟装盘点缀即可

操作关键：蒸虾要控制火候（8分钟）

营养分析：虾是较好的海产品营养极为丰富，它的蛋白质是鱼、蛋、奶的好几倍，含有钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱，易消化，对体虚以及病后需要调养的人群是极好的食物。

注册中国烹饪大师 陈智灵

中国烹饪协会名厨委员会供稿