主料：雪梨250g、川贝母3g、麦冬2g

调料：冰糖20g

操作步骤：

1、雪梨去皮去核，切块，与洗净的中草药材一起放入盅内。

2、适量冰糖和沸水注入盅内，加盖，上笼蒸炖1小时后即成。

营养分析：

此炖品以雪梨为主料，梨鲜甜可口、香脆多汁，是一种令人生机勃勃的水果。梨富含维生素B1，B2，、维生素C、维生素D，它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂。中老年人更应该多吃梨。它可以帮助人体净化器官、储存钙质，同时还能软化血管，能促使血液将更多的钙质送到骨骼。因贫血而显得苍白的人，多吃梨可以让你脸色红润。梨还可以净化肾脏，清洁肠道。吃梨还对肠炎、甲状腺肿大、便秘、厌食、消化不良、贫血、尿道红肿、尿道结石、痛风、缺乏维生素A引起的疾病有一定疗效。可用于润肺养阴，益胃生津。

注册中国烹饪大师 钱以斌

中国烹饪协会名厨委员会供稿