主料：去骨带皮鸡腿肉350g，净虾仁100g

辅料：鸡蛋1个，淀粉120g，葱白段20g

调料：面酱30g，海鲜酱20g，白糖20g，香油15g

操作步骤：

1.将鸡腿肉切丁腌底味，加鸡蛋，淀粉上浆抓匀。

2.锅内放底油，烧至五成热油温时，倒入鸡丁，虾仁中滑油至熟备用。

3.锅留底油，放面酱，海鲜酱，白糖加适量水，小火炒香至酱汁粘稠出香味时，迅速倒入原料，葱段翻炒圴匀，淋香油出锅即成。 

特点：鲜咸回甜，酱香浓郁，色泽枣红 

营养分析：鸡腿蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有强壮身体的作用。并具有健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

注册中国烹饪大师 张宝成

品牌与职业能力建设工作办公室供稿