原料：黄鱼脯、松茸、生姜末、葱丝、红椒丝、薄荷叶、黑醋汁、辣椒酱、盐、味精、花椒　

操作步骤：

1、黄鱼取肉加入盐、味精腌制，将松茸包入鱼肉内做成鱼卷。

2、放入烤箱烤制成熟后改刀成型。

3、黑醋汁熬至浓稠，加上调制好的辣椒酱点缀装盘。

4、生姜末炸至金黄，均匀撒在盘中，将薄荷叶、葱丝、红椒丝点缀装盘即可。

中国烹饪协会总厨委员会副主席  朱启金

中国烹饪协会总厨委员会供稿