原料：雪蟹肉、指橙、面包、芒果、洋葱、鸡蛋、生粉

制作过程：

1. 将熟雪蟹肉去筋去肉，加入指橙、洋葱粒、芒果丁，加入白汁酱拌匀调味。

2. 将调好味的蟹肉球拍生粉、挂蛋糊，沾上面包粒。

3. 放入四层油温中炸熟，沥净油装盘。

中国烹饪协会总厨委员会委员 董晔辉

中国烹饪协会总厨委员会供稿