主料：冷冻鸡腿300g，鹌鹑蛋16g

辅料：青岛啤酒一瓶，红黄绿椒10g，姜葱蒜末各10g，蒜苗段20g

调料：花生油20g，鸡粉5g，盐5g，糖5g，郫县豆瓣20g，柱侯酱10g

烹调时间：30分钟

操作方法：     

1.加入姜葱蒜末，郫县豆瓣，柱侯酱炒香，加入啤酒一瓶

2.将焯好水的鸡块放入汤中

3.大火烧制20分钟，调味

4.加入红绿黄椒，蒜苗段炒香，即可出锅

烹调要点：汁要收浓，不可太咸

营养功效：益精补气润肺利咽

注册中国烹饪大师 关晓旭

中国烹饪协会培训部供稿