原料：羊排、迷迭香、百里香、薄荷、芒果汁、阿拉斯加蟹肉、牛肝菌、水牛芝士、玉米粉、牛奶、黄油、巴马辰芝士、长茄子、面包糠、番茄、蒜、盐、琼脂、鸡蛋、面粉、芹菜、橄榄

制作方法：

1、将羊排，用盐，黑胡椒，迷迭香，蒜，小洋葱，腌制入味。

2、制作香草面包糠，把百里香，迷迭香，薄荷和面包糠打在一起，烘干备用。

3、羊排腌制后，用橄榄油和蒜，迷迭香把羊排煎上色，用面粉，鸡蛋液，和自制香草面包裹匀，180度，烤至8分钟，烤到七成熟。

4、芒果结力，芒果汁250克，琼脂2克，把芒果汁煮开加入琼脂，搅匀，过锣，用小洋葱和蒜碎，百里香炒香牛肝菌丁，阿拉斯加蟹肉，放凉，用芒果结力卷上炒好的蘑菇和蟹肉。

5、玉米粉制作，先煮开牛奶和黄油，1;1的比例，加入玉米粉，煮至成熟，加入巴马臣芝士，盐和白胡椒调稠，放凉，切块。煎上色。

6、制作配菜，切番茄丁，橄榄，芹菜，茄子丁，松子，用橄榄油炒香蒜和紫苏斯丝，加入所有切好的丁，炒至上色，加入番茄汁。把茄子切成薄片，加上面粉，用油慢慢煎熟，包裹蔬菜丁。

中国烹饪协会总厨委员会副主席 王志军

中国烹饪协会总厨委员会供稿