原料：松叶蟹肉50g、笋丝10g、牛肝菌丝2g、火腿丝2g、姜丝2g

调料：酱油5g、白胡椒2g、米醋2g、黄酒5g、盐3g、湿生粉10g、鸡汤200g

制作方法：

1、松叶蟹蒸熟取肉。

2、取鸡汤，加入笋丝、牛肝菌丝、火腿丝烧开加入酱油5g、黄酒5g、胡椒粉、烧开后加盐调味。

3、待汤煮沸后加湿淀粉勾薄芡，淋上米醋，出锅装盘，撒上葱丝即可。

中国烹饪协会总厨委员会委员 董晔辉

中国烹饪协会总厨委员会供稿