各会员单位：

长江是我们的母亲河之一，也是中华民族的伟大象征，千百年来，她哺育了中华民族。保护长江就是保护我们赖以生存和发展的家园。为贯彻落实党中央、国务院关于长江流域禁捕的决策部署，严厉打击市场销售长江流域非法捕捞渔获物违法行为，斩断市场销售产业链，保护长江流域生态安全，中国烹饪协会面向全行业发出“同饮长江水，共护母亲河，拒购、拒用、拒食长江江鲜食材” 倡议：

一、餐饮服务单位应诚信经营，承诺拒购、拒用、拒食长江江鲜食材；

二、餐饮服务单位应切实履行主体责任，在采购环节严格落实索票索证和进货查验制度，建立健全产品追溯体系。不采购、不加工、不销售禁捕水域的非法捕捞渔获物及无法提供合法来源凭证的水产品；

三、菜单、菜名及产品宣传中不使用“长江野生鱼”“长江野生江鲜”等字样；

四、各地烹饪(餐饮、饮食)行业协会要广泛动员，加强行业自律，倡导餐饮企业及供应商遵纪守法经营；

五、积极引导消费者文明用餐，理性消费，拒食长江江鲜食材。

2020年7月23日