7月30日下午，中国烹饪协会召开了2020年创建品质餐饮示范单位评审专家会议。来自北京市餐饮行业协会及各区饮食行业协会、食品医药行业协会、美食协会、餐饮商会以及第三方专业机构的近60位评审专家参加了会议。会议由中国烹饪协会副秘书长吴颖主持。

中国烹饪协会副会长冯恩援对今年评审工作作了动员。冯恩援副会长介绍了今年品质餐饮示范店、阳光餐饮示范街区（村）评分表的修订内容。今年的评分表重点加入了餐饮服务单位量化分级指标、餐饮服务单位本年度未因食品安全问题被给予一般程序行政处罚、食品抽检合格率为100%、本年度经核实情况属实的被投诉举报应少于2次（含2次）、餐饮服务单位本年度未产生负面舆情、倡导实行“分餐制”“公筷制”“双筷制”、垃圾分类等重点内容。并根据当前餐饮市场经济发展形势，暂时取消了不在店外经营评分项。

冯恩援副会长还特别指出了专家评审工作结合防疫要求和现场卫生的四个重点：一是注意现场查验需向消费者公开公示的内容。二是注意重点部位的审核，如单间、洗消间、外卖等。三是注意重点环节的审核指导，如添加剂的管理、食品加工环节的管理等。四是注意与重点岗位的人员现场问询沟通。

会上还就2020年北京市品质餐饮创建工作评审组工作做了具体纪律要求，特别是：评审组在评审过程中，应本着公平、公正、公开、严谨的态度，严格参照评审标准及打分表评审，不得根据主观意愿增减分数；不得向评审企业以任何形式收取费用。

评审专家代表参加2020年创建品质餐饮示范单位视频工作会议