国家统计局12月15日发布数据显示，2020年1—11月全国餐饮收入34578亿元，同比下降18.6%；限额以上单位餐饮收入7267亿元，同比下降15.9%。其中，11月份，全国餐饮收入4980亿元，同比下降0.6%；限额以上单位餐饮收入860亿元，同比增长1.8%。

据中国烹饪协会分析，11月份，全国餐饮收入增速、限上餐饮收入增速环比分别较上月下降1.4个百分点、4.3个百分点，出现下滑态势。1—11月，全国餐饮收入增速、限上餐饮收入增速较上年同期分别下降28个百分点、23.1个百分点，与社会消费品零售总额增幅差距持续收窄至13.8个百分点。

中国烹饪协会认为，今年5月份以来餐饮业持续稳定恢复。进入冬季，受疫情反弹影响，不稳定、不确定性因素增多。餐饮企业在落实冷链食品防疫措施中也遇到了一些问题和困难，餐饮市场经济复苏仍面临不少挑战。临近新年，餐饮企业要继续坚持各项防疫工作常态化，加强重点环节食品安全自查，严格执行进口冷链食品检测、检疫、消毒证明的索取及信息追溯体系建设。为人民群众安全就餐提供保障，为经济社会发展保驾护航；要抓好年末餐饮市场的冲刺，做好新年餐饮产品展示展卖、网上预订，推动绿色餐饮发展；自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，全程节约，避免浪费，克服困难。中国烹饪协会将持续呼吁相关扶持政策，共同推进餐饮市场稳定回暖。

图 2019年以来各月份全国餐饮市场发展状况

来源：根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会