关于举办2021中国文旅特色美食胶州大白菜专项赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、饮食）协会、各会员企业及有关单位：
为贯彻落实国家“十四五”规划，以创新理念助力全国文旅美食产业高质量发展，充分挖掘农副特色产品、整合特色美食、延展旅游产业链、推动文旅特色美食专项发展，进一步推进文旅美食综合服务能力提升，开创农业、文化、旅游与餐饮融合发展新格局，助推乡村振兴，中国烹饪协会定于2021年12月在山东胶州举办“2021中国文旅特色美食胶州大白菜专项赛”，现将具体事宜通知如下：
一、大赛主题
百人创百味白菜，美味助乡村振兴
二、时间地点
时间：2021年12月4日（3日报到，4日全天比赛、晚宴颁奖，5日返程）
地点：胶州宾馆（山东省青岛胶州市上海路123号）
三、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国烹饪协会文旅特色美食发展委员会
青岛金莽原文化科技股份有限公司
胶州市大白菜协会
独家赞助：山东鲁花集团
协办单位：四川旅食商务服务有限公司
青岛胶州宾馆
四、比赛项目
赛项组成：本次比赛为个人赛，分为线上（省外）和线下（省内）两种比赛形式、参赛总名额限定100人（百人创作百味白菜）。
线上比赛内容：线上选手（即省外参赛者）免到现场，由主办方邮寄胶州大白菜为主创原料、鲁花集团调味料为创作调味品，创作一道具有所在地域菜系烹调风格，富有文旅特色美食文化内涵的作品，品种可含（冷菜、热菜、面点），菜品按一道十人量呈现出品并提供呈现出品高清照片、制作流程及菜品创作介绍材料发至指定邮箱参评，为选手统一邮寄物料时间11月28日，参评收件截止时间12月2日17:00点。
线下比赛内容：线下选手（即省内参赛者）采用指定的胶州大白菜为主创食材原料，以鲁花集团调味料为创作调味品（见附件2），在40分钟内现场完成一道具有所在地域饮食烹调风格,富有文旅特色美食文化内涵的作品，品种可含（冷菜、热菜、面点），食材可场外初加工清洗改刀，现场切配烹制调味装盘。菜品呈现按一道十人量出品，每道菜品需另备5人量评委品尝碟，大赛调味品由鲁花集团提供，特殊调味料提前报备可自带、餐具辅料自带。
五、奖项设置
以根据线上比赛和线下比赛各按照参赛数量的20%、50%、30%分别授予特金奖、金奖、银奖，并颁发奖牌和证书。
六、相关事宜
1.本次大赛免收参赛费，线下选手交通食宿自理，线上线下选手资料、服装等由主办方统一免费提供。
2.报名需提交电子文档报名表、企业代表交营业执照、个人代表交个人身份证，报名表（见附件1）请于11月30日前发至983058928@qq.com邮箱。
3.请参赛选手在活动期间遵守当地疫情防控常态化的有关要求，配合活动场所的有关防疫规定，出入酒店出示健康码并佩戴口罩。
七、联系方式
1.中国烹饪协会文旅特色美食发展委员会
联系人：陈 强13982738328（微信同号）
张奇萌13910031664（微信同号）
2.青岛金莽原文化传播有限公司
联系人：杨晓玉0532-85763325/85765292（省内选手报名）
附件1.2021中国文旅特色美食胶州大白菜专项赛报名表.docx
附件3.2021中国文旅特色美食胶州大白菜专项赛评判办法.docx