留抵退税“真金白银”落地  餐饮主体迎来纾困“及时雨”

为进一步加大增值税留抵退税政策实施力度，着力稳市场主体稳就业，财政部、税务总局日前联合发布《关于扩大全额退还增值税留抵税额政策行业范围的公告》，明确自7月1日起将批发零售、住宿餐饮等七大行业纳入全额退还增值税留抵税额政策范围。这是自今年4月大规模留抵退税政策实施后，留抵退税优惠政策的又一次加码。

点评：餐饮业是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要领域，对促进形成强大国内市场具有重要作用。2022年以来，国内疫情多地散发，作为接触性聚集性行业，多地餐饮堂食乃至外卖遭遇阶段性停摆，今年上半年全国餐饮收入20040亿元，同比下降7.7%，行业发展面临严峻挑战。

中国烹饪协会担负着政府和餐饮企业之间的桥梁和纽带作用。留抵退税特别是全额退还问题此前一直困扰着规模餐饮企业，也是中国烹饪协会一直呼吁改善的政策之一。此次得到落实，无异于为规模企业打下又一剂强心针，“真金白银”的为餐饮企业“输血”，减缓企业经营压力，餐饮企业纷纷为政策的出台拍手叫好。在疫情冲击下，如何活下去、强起来是不少企业心之所系。确保政策红利精确释放，让“资金活水”解企业燃眉之急，激励企业危中求“机”，才能逆势而上，助力餐饮业恢复发展。

商务部启动2022年“中华美食荟”  制止餐饮浪费及预制菜受关注

7月27日，商务部会同相关部门在广州市举办的2022年“中华美食荟”活动在广州塔拉开序幕。活动以广州为起点，广东及全国其他省市也将以“中华美食荟”为主题，举办丰富多彩的活动，全面促进餐饮及相关行业消费。商务部副部长盛秋平，广东省副省长张新以及人力资源社会保障部、文化和旅游部、市场监管总局等有关单位负责同志出席启动仪式。作为中华美食荟的系列活动之一，“制止餐饮浪费暨预制菜发展论坛”7月28日在广州举行，活动为政府、协会、企业、研究机构之间的交流合作搭建平台，凝聚制止餐饮浪费的社会共识，交流推动预制菜健康、有序、可持续发展的新路径，相关行业协会共同向全国餐饮企业发出制止餐饮浪费的倡议，引导餐饮服务经营者转变经营理念，坚决制止餐饮浪费。

点评：目前，随着各地疫情防控形势的好转，餐饮堂食的开放，往昔餐饮业的繁荣正在逐步回归。各地政府均在为促进消费不遗余力，如：在财政允许范围内，通过发放地方性消费券，进一步释放消费潜力。其中，7月18日开始，北京市由政府和提供餐饮类服务的平台企业共同出资，面向全市消费者推出外卖类、到店类、养老助残类三种消费券累计1亿元，惠及在京消费者及餐饮企业。餐饮消费券发放首日，市民领券消费热情高涨，带动餐厅人气进一步回暖。此前，7月15日，北京国际消费中心城市领导小组办公室发布《北京市促进夜间经济繁荣发展的若干措施》（即“夜经济3.0版政策”），共包含9条具体措施，以更好地满足民众高品质、多层次夜间消费需求。夜间经济将是提升区域经济发展活力、实现城市消费升级的新增长点。全国促消费的活动如火如荼的展开，制止餐饮浪费再次被重申，餐饮行业在加入各类促消费活动的同时，也要当好“反食品浪费”的践行者与宣传员，讲好“舌尖上的节约”，推动消费者节约意识的增强，功在当代，利在千秋。

总局“规定”与时俱进  价格监管简明实用

2022年6月2日，国家市场监督管理总局公布了《明码标价和禁止价格欺诈规定》（以下简称《规定》），自2022年7月1日起施行。

点评：《规定》是对2021年实施的《行政处罚法》的及时响应，将《关于商品和服务实行明码标价的规定》《禁止价格欺诈行为的规定》相结合，是价格监管执法的重要依据。此前法规由于经济社会的发展，其中部分要求已难以适应价格监管执法需要，如：“标价签监制”现在看来已显得较为僵化，甚至成为变相行政审批的前置性条件。新《规定》坚持与时俱进，细化明确了明码标价规则，补充完善了部分价格违法行为的认定标准及相应的法律责任，为更好地维护消费者、经营者合法权益，规范市场价格秩序，建设高效规范、公平竞争、充分开放的全国统一大市场提供了法治支撑。

“明码标价”在部分旅游景区或是海滨城市一直是老生常谈的问题，各地也曾就“明码标价”出台相关细则，但仍有餐饮企业选择“钻空子”“抖机灵”，“时价”引发的“天价海鲜”曾使很多消费者望而却步甚至产生对一个城市管理的质疑。餐饮企业应做好自律，守法经营，保障消费者合法权益，将违法成本支出扼杀于萌芽，“回头客”“好口碑”才是经营王道。

广州拟立法防治餐饮污染  推进餐饮场所与住宅楼分离

7月25日下午，广州市召开市政府常务会议，会议审议《广州市餐饮场所污染防治规定》草案，同意修改完善后按程序报市人大常委会审议。其中，草案明确广州应科学设置餐饮服务业经营区域，有序推进餐饮场所与居民住宅楼分离，建设相对独立的餐饮场所集聚经营区。已有的不符合餐饮产业发展及空间布局规划的餐饮场所，应当逐步退出。

点评：此前，油烟污染的防控，通常是从“测”和“治”两个环节入手。但不可否认，在全链条治理方面仍存在短板，新的草案从源头治理的角度科学进行城市规划布局，促进油烟污染防控，同时，此举可以改善群众舒适度满足人民需求。期待随着相关立法、执法、普法工作的推进，治理“舌尖上”的油烟将不再是难题。同时，对逐步退出居民区的餐饮企业，也要有序引导，做好服务，避免“一刀切”。

趣店搅乱预制菜赛道  预制菜地标呼之欲出

7月17日，在趣店罗老板直播间，趣店创始人兼CEO罗敏、趣店预制菜项目负责人杜昶旭相继上场进行了长达19个小时的直播带货。数据显示，此次直播累计销售额达到2.5亿元，销量的主力军是59.9元水煮鱼，单款商品的销量就超过了100万，销售额达到7507.3万。除此之外，0.01元的酸菜鱼、水煮肉片、啤酒鸭等共9款菜品的销售额都超过了千万。7月18日下午，趣店预制菜召开品牌战略发布会，罗敏表示，在未来三年要支持十万用户创业开设线下门店。

点评：收货后的消费者对预制菜产品满意度不高，毕竟烧钱可以烧出渠道，但是很难烧出品牌，况且以低价冲入市场再想拔高价格，没有过硬的产品很难实现。此次出货量如此之大，对于短保仅3天的产品，食品安全问题堪忧。连做校园贷的趣店集团都来抢占预制菜赛道，市场过热，隐患丛生，行业通用技术标准亟待出台。此前广东发布了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，大力发展预制菜产业，7月19日，发布《关于公开征集预制菜地方标准参编单位的通告》，在全国率先立项制定《预制菜术语及分类要求》《粤菜预制菜包装标识通用要求》《预制菜冷链配送规范》《预制菜感官评价规范》《预制菜产业园建设指南》5项预制菜地方标准，直面产业难点痛点，希望通过标准的发布，切实解决预制菜行业乱象，保证监管部门执法有据可依。此外，地方标准有其局限性，希望国家相关部门尽快出台相关法规及强制性的国家标准、行业标准，推动预制菜行业有序发展。

张小泉断刀引热议  公关失误上热搜

7月6日，有消费者反映，在2020年9月购买了张小泉的“龙雀斩切两用刀”，使用其拍蒜时，菜刀断裂。该消费者联系客服后，张小泉客服直接告知，“不建议拍蒜”，引发社会热议。更有网友扒出其总经理“中国人切菜方法不对”之说，再次登上热搜。7月15日，张小泉发布有关本次“广州客诉事件”的情况说明称，7月14日公司官方客服再次联系本事件消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具以表诚意，由消费者在品牌旗舰店自选一款(己发货）。同时，公司安排电话回访并告知刀具使用、保养的相关知识。张小泉总经理于7月18日晚间道歉并解释热播剪辑视频原委。

点评：知错认错，中规中矩，公众勉强接受。张小泉卷入舆论的暴风口并不是偶然，前有客服的直言冷对，后有总经理的不当言论，虽有老字号之名，却有漠视国人需求之嫌。据张小泉财务报表显示，研发投入不高，而营销投入却不遗余力，不顾消费者需求，不顾产品质量，无疑在失去顾客的同时也给竞争对手可乘之机。市场同质化竞争严重的当下，更加需要不忘初心，方能守住阵地，小编在此奉劝一句：黑红可不是真红。