关于举办2022全国大黄鱼美食烹饪大赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会及有关单位:
为深入贯彻落实《农业农村部关于落实党中央国务院2022年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》的文件精神，助力渔业绿色发展，促进渔业与餐饮业深度融合，协助地方做优大黄鱼特色产业，发展壮大产业链平台载体，强化海鲜烹饪技能人才队伍建设，实现餐饮经济与海洋经济的高质量发展，中国烹饪协会现定于11月12日-13日在福建省宁德市举办2022全国大黄鱼美食烹饪大赛，现就有关事项通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会、宁德市商务局
承办单位：宁德市蕉城区人民政府
执行单位：宁德市蕉城区宣传部、宁德市蕉城区人力资源和社会保障局、宁德市蕉城区海洋渔业局、宁德市蕉城区商务局，蕉城区烹饪协会
支持单位：福建省餐饮烹饪行业协会、宁德市人力资源和社会保障局、宁德市海洋渔业局、宁德市总工会、共青团宁德市委、宁德市烹饪协会
二、比赛内容
本次比赛为个人赛，参赛选手需以现场提供的大黄鱼为主料现场制作两款不同技法、风味各异的作品，其中一款为6人量（备尝碟一份），另一款为位上（二份，分量150g），时间为90分钟。
三、评判办法
（一）比赛裁判团由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成。
（二）比赛采用现场评分形式。
四、奖项设置
（一）比赛设金、银、铜奖，按选手成绩颁发奖项，90-100分颁发金奖，80-89.99分颁发银奖，70-79.99分颁发铜奖。
（二）比赛作品按技法创新、风味创新、呈现创新设“大黄鱼美食烹饪创新奖”5款，颁发证书。
五、日程安排
（一）时间
报到：11月12日 08:30-12:00
比赛：11月12日 14:30-21:30（宁德地区选手比赛）
11月13日 08:30-15:30（其他地区选手比赛）
11月13日18:00-21:00 颁奖及品鉴会
（二）地点
报到：宁德富力万达嘉华酒店（宁德市蕉城区天湖东路1号）
比赛：先锋广场
（三）同期活动
11月13日15:00-17:40 “宁德大黄鱼系列美食”发展思路研讨会（地点：宁德富力万达嘉华酒店三楼宴会厅）
六、报名须知
（一）参赛对象
报名参赛需具备以下条件之一：
1.中国烹饪协会会员。
2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。
3.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。
4.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师。
（二）参赛费用
参赛不收取参赛费，选手比赛期间往返交通自理，落地食宿由赛事统一安排。
（三）报名时间
参赛者请于10月31日前将报名表（附件1）发送至电子邮箱ccwc2015@qq.com（邮件注明：大黄鱼报名）。
（四）赛事提供的食材、调味品及设备器具清单另行通知。
七、注意事项
（一）承办单位负责做好赛事现场安全管理工作和疫情防控工作，确保赛事如期、安全、顺利完成。
（二）所有参赛选手必选严格按照国家《传染病防治法》和承办方提出的疫情防控相关要求，自觉做好疫情防控工作；如违反相关要求的一经发现，取消参赛资格和成绩，并按照防控要求和程序移交相关部门处理。
（三）所有参赛选手均需严格按照安全生产的相关规定和承办方要求，自觉做好安全工作包括秩序维护和相关操作规范。
八、联系方式
（一）中国烹饪协会
李真真 18513533859、赵界 18513531041
（二）宁德市商务局
吴家佺 15959300119
（三）宁德市蕉城区商务局
李梅 13459365603、陈立业 15059266606
