中国烹饪协会会长杨柳出席论坛

商务部服务贸易和商贸服务业司二级巡视员（副司级）朱光耀出席论坛

上海辰智餐饮大数据创始人、董事长葛建辉，58同城人力资源事业群解决方案中心负责人孟莉，北京华天饮食控股集团有限公司副总经理白森森，秋田快饮副总裁石榴，毕马威中国零售及消费品行业主管合伙人林启华

对话环节

论坛现场

3月25日上午，由中国烹饪协会主办、福州市商务局支持的第十六届中国餐饮产业发展大会企业家论坛在福州海峡国际会展中心举办。中国烹饪协会会长杨柳，商务部服务贸易和商贸服务业司二级巡视员（副司级）朱光耀，中国烹饪协会副会长邓立、佟琳、乔杰、吴颖、马利民、谭海城、王顺海、赵孝国、孙桃香、樊胜武，世界中餐业联合会副会长武力等领导嘉宾及来自全国各地的600多名代表出席论坛，本次论坛由中国烹饪协会副会长乔杰主持。

近年来，“数智化”经济在餐饮业越来越普遍，线上线下经营也越来越被餐饮业管理者所重视，本次论坛邀请了五位在餐饮业较有影响的“数智化”研究应用企业代表，为大家传经送宝。

上海辰智餐饮大数据创始人、董事长葛建辉发布了《2022年餐饮运营大数据分析报告》，通过大数据分析评估营销资源分配合理性，确定市场发力点，为餐饮企业捕捉优质目标并预警风险。

58同城人力资源事业群解决方案中心负责人孟莉分享了《餐饮行业用工调研报告》，通过对2022年餐饮招聘活跃岗位薪酬分析，向餐饮管理者作出用工趋势建议，提升用工管理数字化水平，方能在竞争激烈的餐饮市场中赢得先机。

北京华天饮食控股集团有限公司副总经理白森森分享了餐饮业老字号如何通过数智化探索实现高质量发展。他表示，老字号企业价值在老，发展在新，老字号品牌应该通过持续传承，才能强化核心竞争力。

秋田快饮副总裁石榴和毕马威中国零售及消费品行业主管合伙人林启华分别与大家分享了“提客单增收利器：伴餐饮品2023流行趋势”和“‘潮平岸阔正悬帆’2022年餐饮企业发展报告”。

本次企业家论坛在对话环节在中国烹饪协会副会长、山东凯瑞商业集团董事长赵孝国，汉堡王（中国）投资有限公司首席执行官朱富强，费大厨品牌创始人费良慧，湖南徐记海鲜总裁徐丹，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司副总经理兼董事长特别助理李双印五位知名企业负责人中进行。他们分享了经营管理中的丰富经验，围绕餐饮企业如何通过实现多元化盈利模式，提振消费信心、实现恢复发展，改善餐饮消费条件，创新餐饮消费场景，恢复餐饮经济发展等话题进行了深度交流。对话环节由中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城主持。

企业家们认为，当前，国内着力提振消费信心、赋能创新发展，中国餐饮企业家应当围绕重点、服务大局，在模式创新、转型升级等方面不断探索，努力推动餐饮业高质量发展。