关于举办“2023SIAL中国茶饮调配师大赛”的通知
全国餐饮企业、饮品企业、供应链企业及相关单位：
为促进茶饮消费市场繁荣进步，茶饮企业间相互交流，培养相关专业人才，提升相关企业产品研发创新能力，中国烹饪协会定于5月18-19日在上海举办2023SIAL中国茶饮调配师大赛。有关安排通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
SIAL西雅国际食品展
承办单位：中国烹饪协会休闲简餐委员会
支持单位：杭州天昱餐饮管理有限公司
报导媒体：新华社、人民网、环球网、环球时报、中国日报、今日头条、中国青年报、凤凰网、新浪网、搜狐网、投资报、红星新闻、第一财经等。
二、大赛主题
健康茶饮，乐享生活
三、时间地点
1.报到时间：5月17日15:00-17:00
比赛时间：5月18日
2.比赛地点：上海浦东新国际博览中心
四、赛事设置
（一）比赛形式
1.本次比赛以团队为参赛单位，每队两人，比赛时间60分钟，制作两款作品，各6人量，用于评判和展示。
2.评判时设答辩环节，参赛队需向评委介绍作品设计与搭配理念，时间为5分钟。
（二）比赛内容
| 赛事主题 | 标准 | |
| 预赛 | 健康茶饮 | 现制奶茶及水果茶各一杯、同时搭配配套甜品，及适用场景的装饰品。 |
准决赛 | 创意作品 | 以冠名赞助商产品为主原料制作一款饮品，不限主题、形式。 |
决赛 | SIAL主KV“桃子” | 制作一款以“桃子”为主题的饮品，成品中需带有桃子元素，元素可体现为原材料、成品造型、成品容器等。 |
（三）比赛设备
1.大型设备设有公共区，共同使用（报名后详见参赛手册）。
2.除主办方指定食材外，参赛团队需自备参赛所需原料、餐具器皿（不得体现企业名称、标识）。
（四）奖项设置
90分以上授金奖（1名），80-89.99分授银奖（1名），70-79.99分授铜奖（1名），另设创新出品奖。比赛设有现金奖励（由SIAL国际食品展提供），以实际收到金额为准。
（五）报名方式及参赛条件
由各省市行业协会推荐或企业自荐报名，请于2023年4月10日前填写附件报名表，按照要求发送至大赛指定邮箱（xiuxianjiancan@163.com）进行报名。具体要求如下：
1.参赛范围包括：饮品企业、饮品供应链企业、具有研发饮品能力的餐饮企业、职业院校等。
2.参赛企业需拥有合法营业执照、食品卫生许可证等相关证件。近一年内无任何食品安全质量责任事故及不良信用记录。参赛院校应提供参赛师生的在籍证明并加盖公章。
3.主办方根据报名资料进行初步核实与筛选。报名成功以主办方电话或邮件回复为准。
五、评判方式
评判实行百分制，场景设计20分、现场答辩20分、现场制作60分（准备工作、专业制作、作品呈现、口味质感）。
六、相关事宜
1.本届大赛不收取任何费用。
2.报名须知：参赛团队按照要求填写附件报名表，并将茶饮场景设计、茶饮及配食方案在4月15日前发送至大赛指定邮箱（xiuxianjiancan@163.com）。邮箱收到会有专人联系，视为报名成功，因为个人原因报名确没有参赛，将列为失信人员，不可再次参加比赛。
3.报名注意事项：参赛选手交通、住宿自行承担。
七、联系方式
中国烹饪协会
联系人：解冬雪 18518900603
联系人：康 斓 13810663309
杭州天昱
联系人：吴益军 18750590807
