关于举办2023全国黄鳝美食邀请赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会及有关单位:
为深入贯彻落实《国务院关于促进乡村产业振兴的指导意见》《农业农村部关于加快推进品牌强农的意见》等文件精神，充分发挥仙桃水产资源优势，促进黄鳝在全国餐饮市场的烹饪应用，助力仙桃黄鳝养殖高质量发展和品牌打造，中国烹饪协会现定于10月27日-28日在湖北省仙桃市举办2023全国黄鳝美食邀请赛，现将有关事项通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
湖北省烹饪酒店行业协会
仙桃市人民政府
承办单位：仙桃市商务局
仙桃市烹饪酒店行业协会
二、比赛内容
比赛为个人赛，参赛选手需使用赛事统一提供的仙桃黄鳝（500克）为主料现场制作一款自选热菜作品，呈现方式为6人量（备一份尝碟）或位上各吃（三份、每份160-180克），时间为60分钟。
三、评判办法
（一）比赛裁判团由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成。
（二）比赛采用现场评分形式，评判细则详见（附件1）。
四、奖项设置
（一）个人奖
1.按选手成绩排名设一等奖3名，二等奖6名，三等奖10名，由仙桃市烹饪酒店行业协会按一等奖6000元/人、二等奖4000元/人、三等奖2000元/人颁发奖金。
2.按选手成绩排名设特金奖15%、金奖20%、银奖35%、优秀奖30%，颁发证书。
（二）作品奖
按比赛作品口味质感、呈现综合得分设2023全国黄鳝美食邀请赛“十佳黄鳝烹饪特色菜肴”、“十佳黄鳝烹饪创新菜肴”奖，颁发证书。
五、日程安排
（一）时间
报到：10月27日10:00-18:00
比赛：10月28日08:00-15:00
颁奖：10月28日16:00-17:30
（二）地点
仙桃市体育广场
六、报名须知
（一）参赛对象
从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师、烹饪专业院校教师。
（二）参赛费用
选手参赛不收取参赛费，往返交通自理。
仙桃市外选手参赛落地接送站服务及食宿由赛事统一免费安排。
（三）报名时间
1.湖北省外参赛选手请于10月20日前扫描下方二维码线上报名。
2.湖北省内参赛选手请于10月20日前将报名表（附件2）发送到2743823557@qq.com。
（四）赛事提供基础调味品及设备器具（具体清单另行通知），选手自带餐具、特殊调味料及设备用具。
七、联系方式
（一）中国烹饪协会
李真真18513533859、赵 界18513531041
（二）湖北省烹饪酒店行业协会
屈 鹏18062621414、陈育珍17762402835
（三）仙桃市烹饪酒店行业协会
肖俊芳13972941571、顾俊红18672859793
