关于举办2023·第四届中华药膳烹饪大赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会及有关单位:
为贯彻落实十四五规划和《健康中国2030规划纲要》指导精神，全面普及膳食营养知识，提供适合不同人群特点的膳食产品与服务，努力实现健康养生文化创造性转化、创新性发展，全面推进“健康中国”建设，中国烹饪协会现定于11月上旬在浙江省磐安县举办2023·第四届中华药膳烹饪大赛，现就有关事项通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：磐安县人民政府
协办单位：浙江省中药材产业协会、浙江省中医药学会、浙江省药学会、浙江省营养学会、浙江省餐饮行业协会、浙江省求是药膳科学研究院、磐安县药膳产业协会
二、赛事设置
（一）比赛内容
比赛为团队赛，参赛团队需现场制作不少于3款药膳作品，并附作品说明表（附件3），其中一款为凉菜或甜品，每款作品为6人量，时间为4小时。
（二）相关说明
1.参赛团队以企业为报名单位，由1名领队和2名厨师组成；
2.参赛团队自备参赛作品所使用原辅料食材、餐具器皿；
3.参赛作品不使用国家明令保护的动植物原料、野生动物原料，不违规使用添加剂；
4.为响应“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的要求，参赛过程中应节约用材、用水、用电、用气，菜品撤展时由选手自行打包带走；
5.参赛作品所用的药材必须是在药食同源目录中；
6.赛事提供炉具及基本调味品。
三、评判办法
1.赛事裁判团由具有正高级职称的中医药方面的专家、高级营养师、中国烹饪协会注册裁判员共同组成；
2.参赛作品按食材配伍、口味质感两个方面进行评判，具体内容详见评判细则（附件1）。
四、奖项设置
1.团队奖：按参赛团队成绩排名设金奖2名,银奖6名,铜奖8名,创意奖10名，颁发证书。
2.菜品奖：按参赛作品成绩排名设“2023第四届中华药膳烹饪大赛十大药膳”，颁发证书。
五、赛事日程
报到时间：11月9日8:00-18:00
比赛时间：11月10日7:00-11:00
颁奖时间：11月10日16:00-17:00
赛事地点：浙江省磐安县江南药镇
六、报名须知
1.报名参赛不收取参赛费，比赛期间食宿统一免费安排，交通费用自理；
2.参赛团队请于2023年10月25日前将报名表（见附件2）发送至邮箱：zjjgb1969@163.com。
七、联系方式
1.中国烹饪协会竞赛工作办公室
联 系 人：李真真
联系电话：18513533859
2.磐安县药膳产业协会
联 系 人：羊苏芳
联系电话：0579-84880283 13758904599 4001047088
