10月20日，由中国烹饪协会主办，福州市商务局大力支持的“第32届中国厨师节”在福州市海峡国际会展中心盛大开幕。由世界中餐业联合会主办的第6届世界厨师艺术节同期开幕。

中国烹饪协会会长杨柳致辞

中国商业联合会会长姜明致辞，并宣布第32届中国厨师节开幕

世界中餐业联合会会长邢颖主持开幕式

第三十二届中国厨师节启动仪式

第十二届全国政协副秘书长、教科文卫体委员会副主任张秋俭，中国商业联合会会长姜明，中国烹饪协会会长杨柳，世界中餐业联合会会长邢颖，福建省商务厅副厅长黄德智，福州市人民政府副市长吴一，泉州市人民政府副市长蔡天守，福州市商务局局长林汉隽，世界厨师联合会亚洲区主席兼董事会成员、世界厨师联合会世界厨师无国界组织主席梁世安，世界厨师联合会主席团兼董事会成员姚国强，以及来自济南、三亚、泸州、宜宾、泉州等各地的领导，中国烹饪协会和世界中餐业联合会的各位副会长、特邀副会长、名誉副会长、监事会成员、各省协会的会领导和来自海内外的餐饮业同仁，多家国家级和省市级媒体共同出席开幕式。

领导嘉宾巡展

中国烹饪协会会长杨柳在开幕式讲话中指出，今年，我国餐饮业恢复持续向好，1-9月全国餐饮收入达到37105亿元，同比增长18.7%，比社会消费品零售总额增幅高11.9个百分点，同时比2019年增长13.9%，规模达到同期历史新高，展现了行业的强劲韧性和发展潜力，整个行业即将迈入5万亿元时代。放眼全球，中餐的国际影响力逐步增强，尤其是品牌企业走出去的步伐有所加快，海内外餐饮交流日益频繁。餐饮业的繁荣发展为拉动消费、促进经济增长，增加社会就业，满足人们对美好生活的向往发挥着越来越重要的作用。身处于餐饮行业这一民生产业、幸福产业，我们深感责任重大、使命光荣！我们也坚信未来光明、行则将至！中国烹饪协会愿与广大餐饮业同仁和关心、支持餐饮事业的各界朋友一起，勠力同心、携手共进，在促进我国餐饮行业高质量发展和中餐在全球繁荣发展的新征程上，续写辉煌篇章，共创美好未来！

福州市人民政府副市长吴一致辞

福州市人民政府副市长吴一在讲话中指出，福州素有有福之州、幸福之城的美誉，两千余年文脉延绵，具有深厚的历史底蕴和饮食文化传统。历届福州市委、市政府牢记习近平总书记的嘱托，以传承闽菜技艺、弘扬闽菜文化为己任，出台了多项政策措施和产业规划，全力扶持技艺传承、产品出海、市场做大；积极支持预制菜高质量发展，做强闽菜产业全链条，在此基础上建成了国内首个以闽菜为主题的闽菜文化博物馆，积极向联合国教科文组织申创“世界美食之都”。本次中国厨师节在福州举办，搭建了餐饮文化交流互鉴的平台，为福州创建“世界美食之都”，打响闽菜福宴等“福文化”品牌提供了更多帮助。

世界厨师联合会亚洲区主席兼董事会成员、世界厨师联合会世界厨师无国界组织主席梁世安致辞，国家级非物质文化遗产"聚春园佛跳墙制作技艺"第八代传人、聚春园大酒店副总经理兼行政总厨杨伟华代表厨师发言

第32届中国厨师节为期3天，开幕当天，共有40多家省市行业组织、600多家餐饮企业、2000多位海内外餐饮精英、厨师代表参加，万余观众来到现场，观比赛、赏名菜、品美食。

“首届全国西餐烹饪技能总决赛”“首届全国金厨菜品展示交流邀请赛”同时鸣锣开赛。

比赛现场