3月25日，由中国烹饪协会、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会主办，中国烹饪协会正餐专业委员会、河南阿五餐饮管理有限公司承办的2024豫菜高质量发展论坛于郑州成功举办。来自美国、英国、法国、澳大利亚、意大利、新加坡、马来西亚、菲律宾、荷兰等十几个国家和地区的500余名嘉宾、行业领袖齐聚郑州，共商餐饮发展大计。

中国烹饪协会会长杨柳致辞时讲到，去年全国餐饮业收入首次突破5万亿大关，餐饮市场表现“热辣滚烫”，其中“假日经济”“夜经济”的助力功不可没，同时餐饮凸显“情绪价值”、数智化发展趋势等特点。这其中，不得不提豫菜发展，“一部河南史，半部中国史”，河南是发展餐饮最早的历史悠久的文化区域，为豫菜创新发展提供了丰富土壤，催生了诸多豫菜品牌。

中国烹饪协会会长杨柳致辞

郑州市人民政府副秘书长王凤霞致辞时指出，豫菜已成为外界了解河南、认知中原文化的一扇窗口、一枚名片。郑州孕育了多元餐饮文化，五味调和、质味适中的豫菜。接下来，郑州将对今年第一季度实现高质量增长的餐饮企业，被认定为国家省市老字号的餐饮企业，采取品牌联营扩大经营规模、发展总部型经济的餐饮企业给予奖励。

中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会终身荣誉会长、阿五品牌创始人樊胜武现场发表了《新豫菜如何高质量发展》主题演讲。

中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会终身荣誉会长、河南阿五餐饮管理有限公司创始人樊胜武进行主题分享

人文学者、原河南省文联党组书记王守国讲述了黄河鲤鱼与中国饮食文化的紧密联系；美团到店餐饮区域连锁郑州负责人李程发布2023年豫菜发展行业大数据——豫菜收录用户达到18744家；当天，现场还发布了《千年一鱼》一书。

《千年一鱼》发布仪式

论坛环节，黄河流域九省餐饮行业协会代表及企业代表齐聚郑州，共话黄河鲤鱼文化，探讨餐饮高质量发展的创新合作路径。

论坛由大河网络传媒集团原党委书记兼董事长、河南省新闻工作者协会副主席孟磊主持，嘉宾分别为青海省饭店烹饪协会副会长马平胜、四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴、甘肃省烹饪协会副会长马鸿亮、宁夏餐饮饭店协会会长白云、内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴、陕西餐饮业商会会长聂磊、山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞、郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军和山东凯瑞集团董事长赵孝国。

大会现场

大会合影

论坛举办期间，恰逢河南阿五餐饮管理有限公司成立20周年，庆典活动围绕“新豫菜，新未来”主题进行，现场交流体验活动广受好评。