今年两会期间，政府工作报告中强调要大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力，深入推进数字经济创新发展，促进数字技术和实体经济深度融合。3月28日，商务部等9部门联合印发的《促进餐饮业高质量发展的指导意见》中也提出发展“数字+餐饮”。鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用。餐饮业作为劳动密集型服务行业，其数字化、智能化进程对于规范企业经营，提升运营效率具有重要意义。

4月2日，在中国烹饪协会主办的第十七届中国餐饮产业发展大会上，以“餐饮人力资源的未来发展趋势”为主题的圆桌论坛，引发参会代表的强烈共鸣和热烈反响。

论坛由中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城主持。与会嘉宾就数字化转型大背景下，餐饮业人力资源管理面临的机遇与挑战等话题展开了深入讨论。

中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城主持论坛

谭海城在论坛开幕致辞中表示，随着国家数字经济高质量发展政策的制定，餐饮人力资源的创新与未来发展趋势成为了行业关注的热点话题。当下餐饮业数智化转型相比其他行业仍显滞后，许多传统餐饮企业在这方面的投入和应用不够，创新发展不足。本次论坛旨在探讨如何解决合理化用工需求，吸引、培养并保留优秀人才，推进餐饮数字化赋能，完成人力资源管理的数字化转型，从而更好地助力餐饮业高质量发展。

广东博纳德控股集团有限公司、博纳德商学院执行院长吴光弘就中国餐饮人力现状，带来了数字化让餐饮走向数字人力管理快速发展的理念，通过采用集团研发的RPA技术实现流程自动化，不仅极大节省了人力资源，提升了工作效率，更确保了数据的精准性和对账的时效性，从而为企业的收支管理提供了更加坚实的安全保障；豫园文化饮食集团合伙人、总裁助理、CHO陈晓霞首先介绍了集团餐食融合的战略全景及品牌矩阵。随后分享了集团旗下百年餐饮老字号基于“连锁化+经销化+全球化”开展的多元业务模式及人力资源方面进行的探索。她提出，餐饮品牌应该在持续传承中不断探索出海新模式，深耕品牌内涵与产品调性，强化产品核心竞争力

烟台百纳餐饮集团党总支副书记辛蕾发表了“文化引领 机制赋能 打造企业人文新环境”为题目的演讲。她表示，人力资源是企业发展的资本，企业应在夯实文化根基的基础上，进行结构优化与再配置从而实现企业盈利及个人收入的双向奔赴。同时根据商务部等9部门联合印发的《指导意见》中提出应加强校企合作，推动产教融合，拓宽引进高素质储备人才渠道；舜和酒店集团副总裁、山东省文化和旅游标准化技术委员会委员任丛丛以山东舜和酒店集团的数字化实践为例，深刻阐述了餐饮人力资源的创新与发展，她认为推动数字化转型是酒店行业加快发展新质生产力不可或缺的重要力量，酒店行业应利用先进的数字技术来提升服务质量、优化客户体验，并通过数据分析来驱动业务决策和创新

在本次论坛的圆桌对话环节，嘉宾们分享了经营管理中的丰富经验，围绕餐饮企业如何在数字化转型的大背景下，保护传承中华优秀餐饮文化，着力提升餐饮服务品质，实现多元化盈利模式，创新餐饮消费场景，增强餐饮业发展动能，扩大消费需求，激发餐饮经济发展等话题进行了交流