各位委员，有关单位：

为深入贯彻中共中央办公厅 国务院办公厅印发的《关于深化现代职业教育体系建设改革的意见》，落实教育部关于深入推进职业教育“走出去”“引进来”工作的相关要求，创新职业教育国际交流与合作机制，探索开展“中文+职业技能”项目，促进中外合作办学提质增效，为海外餐饮企业提供有力的教育服务支撑，根据全国餐饮职业教育教学指导委员会、中国烹饪协会餐饮教育工作委员会年度工作安排，现定于8月上旬组织各单位赴澳大利亚进行职业教育考察交流。具体事宜通知如下：

一、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

          全国餐饮职业教育教学指导委员会

承办单位：中国烹饪协会培训部

          中国烹饪协会餐饮教育工作委员会

          深圳博为教育科技有限公司

支持单位：澳大利亚中餐业联合会

二、时间地点

时间：2024年8月1日-10日，共计10天。

地点：澳大利亚-墨尔本、悉尼

三、活动亮点

1.政府重视：活动得到澳大利亚维州和新州政府、墨尔本和悉尼市政府等教育部门的高度重视，支持并参与活动。

2.交流合作：本次活动将走进澳大利亚烹饪专业TOP级院校，学习和交流中西餐国际职业教育标准，建立海内外烹饪人才培养与实践基地，开展国际交流与文化推广、校校联合办学合作、国际化双师培养与提升、人才实习与就业等国际合作项目。

3.技能教学：由具备世界厨师联合会认证的酒店餐饮培训师和烹饪院校多年授课经验的师资组成专业授课团队，进行烘焙、西餐、咖啡等技能交流。

4.特色考察：特色产业实训基地、餐饮企业考察交流。走访墨尔本中餐企业（点心工厂），考察中央厨房及实训室；走进农业基地，了解企业生态种植、原材料加工、食品安全控制等内容。

四、考察安排（拟）

注：以上行程及公务活动因月份差别会有调整，以最终出团为准。

五、拟邀授课师资

1.国际课程标准化和烹饪职业评估体系建设方向

授课教师：Stephen Tryon，来自英国，曾在英国、百慕大、南非、斐济和澳大利亚的5星级国际酒店、度假村做行政总厨，行业经验几十年，目前是世界厨师联合会认证的烹饪培训师，同时也是受到认证的食品安全稽核员兼澳大拉西亚品质协会的专业会员。

2.咖啡专业方向

授课教师：Sam Demelis，三十多年餐饮行业经验，在CHT教授咖啡师培训课程长达12年，同时拥有和管理自己的咖啡公司。

3.红酒品鉴专业

授课教师：Gareth Mulvey，二十多年澳大利亚职业教育培训经验，红酒专业品鉴大师。

六、考察院校（拟）

1.Box Hill Institute，博士山学院是澳大利亚维多利亚州最大的公立职业技术学院之一，拥有涵盖中学教育、职业教育与培训以及高等教育范畴的执业和注册资格。博士山学院颁发的资格证书在全澳乃至全世界都得到普遍认可。强势专业：西餐烹饪、酒店管理。

2.Complete Hospitality Training（CHT），墨尔本历史最悠久的私人职业培训院校，位于墨尔本市中心，学校可提供符合澳大利亚技能质量管理局（ASQA）监督和认证的各类课程，包括咖啡酒水技能课程、酒店管理，以及西餐烹饪类证书。强势专业：西餐烹饪、酒店管理。

3.Monash University，莫纳什大学创校于1958年，现为全澳学生总人数排名第一的综合类大学，2024年QS世界大学排名第42位。同时拥有包括澳大利亚同步加速器、澳大利亚干细胞中心等超过100个研究中心和17个合作研究所。强势专业：营养科学。

4.TAFE，是澳洲最大的职业教育类院校，拥有全澳州多所分校。Tafe NSW位于悉尼，拥有130多年的办学历史。所有课程均经过国家认证，得到政府的质量保证，也得到中国教育部学历认可。强势专业：西餐烹饪/亚洲餐烹饪/烘焙/甜点；酒店管理。

5.Invicta Technical College，成立于2016年的职业院校，已开启接收国际学生数年，开设多门课程和国家认证的学历和证书，包括烹饪、汽修、电子等。强势专业：甜点、烹饪、酒店管理、汽修。

七、邀请对象

各餐饮、酒店、旅游类职业院校有关领导，教研室主任、专业带头人、骨干教师，承担各级各类专业教学改革、教学能力大赛等项目的教师及相关研究人员等；餐饮企业董事长、总经理、厨务团队负责人等高层管理人员。

八、考察费用

请电询。

九、其他事宜

1.本次考察交流安排办理商务签，由澳大利亚院校发邀请函，报名人员联系签证旅行社办理或者联系承办方代理办理。

2.6月15日前将出国人员报名登记表（见附件）、电子版两寸彩色正面免冠证件照片（以姓名命名）发送至指定邮箱。

3.请于6月20日前将考察费用汇款至我会指定账户，收到报名人员的全额费用后办理相关手续。

账户名称：中国烹饪协会

开户银行：工商银行北京市长安支行

账号：0200 0033 0908 9065 247

4.因个人原因报名后无法参加本次行程，将依实际产生的服务扣除相关费用。

十、联系方式

1.全国餐饮职业教育教学指导委员会办公室

联系人：姜婷15911093390、何芳敏18618293915

2.深圳博为教育科技有限公司

联系人：李颖18594226425

邮箱：skillsmaster@139.com

附件：出国人员报名登记表.docx