各省区市烹饪（饭店、餐饮）行业协会，中国烹饪协会会员，各相关单位：

为响应《国家乡村振兴战略规划》和国家林业和草原局、国家发展和改革委员会、财政部联合印发的《加快油茶产业发展三年行动方案（2023—2025年）》在餐饮行业中贯彻实施，倡导科学的饮食习惯和健康的餐饮文化，推进餐饮行业的品质创新与高质量发展，中国烹饪协会、海南恒美商业集团、中良国际控股集团有限公司、福多多（杭州）网络科技有限公司将联合主办“恒美福多多·健康中国行--山茶油全国烹饪大赛”（以下简称“大赛”）。现将有关事项通知如下：

一、大赛目的

践行乡村振兴，推动中国油茶产业文化发展，弘扬健康餐饮文化，普及健康膳食习惯，促进餐饮从业人员学习新知识、提高专业技能，为推动餐饮业高质量发展培育、输送高技能人才。

二、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

          海南恒美商业集团

          中良国际控股集团有限公司

          福多多（杭州）网络科技有限公司

承办单位：海南大为会议会展有限公司

三、比赛时间和地点

时间：2024年9月-2025年11月（具体举办时间另行通知）。

地点：全国31个省份及港澳台地区

四、赛程安排

1.第一阶段为网络海选。以省份为单位，每省拟邀约3000家企业参赛，报名截止后，将开启省级分赛区网络海选。各省网络初选排名前300名参赛企业，获得线下省级分赛区初赛参赛资格。

2.第二阶段为省级初赛。各省分赛区举办线下省级初赛，组织本省网络海选前300名参赛企业现场比赛，在现场评选出金银铜奖项，排名前15名的金牌参赛企业获得海南总决赛参赛资格。

3.第三阶段为全国总决赛。由各省已评选出排名前15名的参赛企业，前往海南参与现场烹饪比赛。

五、比赛设置

（一）比赛组别

大赛共设团体组、职业组、家庭组三个组别，参加线下比赛环节仅限团体组参赛选手。

1.团体组：全国31个省份及港澳台地区的餐饮企业，均可报名。

2.职业组：全国餐饮职业院校师生及餐饮从业人员，均可报名。

3.家庭组：互联网用户以家庭或美食达人为单位，均可报名。

（二）比赛内容

1.1团体组网络海选

（1）餐饮企业通过大赛官方小程序平台进行线上报名，填写对应报名资料，完成企业信息认证，由主办方统一审核，符合条件的企业方可参赛。

（2）报名成功后，参赛企业须按主办方要求，将对应的一道关于山茶油的参赛菜品作为“山茶油全国烹饪大赛”署名上架到菜单中。

（3）开启网络海选环节，期间网络用户线下到店参与试吃，参赛企业须做好接待服务，并指导用户参与菜品的点评与评分。

（4）网络海选截止后，主办方根据网络用户的点评与评分进行参赛企业排名，排名前300名参赛企业，将获得参加线下省级分赛区初赛资格。

1.2团体组分赛区初赛

（1）主办方将组织举办线下省级分赛区初赛，海选晋级的前300名参赛企业，须派出2名厨师代表参与线下比赛。

（2）根据主办方比赛要求，参赛选手现场烹饪指定参赛菜品“山茶油炒鸡”、“地方特色自选作品”各1款，每款制作2份，比赛时间为60分钟。

（3）各省线下分赛区初赛前15名参赛企业将获得参与全国总决赛资格。

1.3团体组全国总决赛

（1）主办方将在海南举办全国总决赛线下活动，各省晋级的排名前15名的参赛企业，须派出2名厨师代表前往海南参加总决赛。

（2）总决赛各省参赛选手须在规定时间内现场完成山茶油相关菜品（具体比赛规则及形式另行通知）。

2.职业组网络海选

（1）通过大赛官方平台完成线上报名，参赛菜品由大赛主办方统一出题，参赛选手须在规定日期内完成参赛菜品，自行拍摄参赛菜品的照片和制作过程短视频，在大赛官方平台活动专区内上传，平台将对其公开展示，并开启网络人气点赞评选。

（2）网络评选截止后，网络人气点赞量前5名的参赛选手，将通过初选参加线下颁奖仪式。

3.家庭组网络海选

（1）通过大赛官方平台完成线上报名，参赛菜品由大赛主办方统一出题，参赛选手须在规定日期内完成参赛菜品，自行拍摄参赛菜品的照片和制作过程短视频，在大赛官方平台活动专区内上传，平台将对其公开展示，开启网络人气点赞数量评比。

（2）网络评选截止后，网络人气点赞量前5名参赛选手，将通过初选参加线下颁奖仪式。

六、评判方式

1.团体组分赛区网络海选

网络海选实行排名制，平台将根据网络用户发表的点评、评分，用于区分餐饮企业之间的排名评比，海选期间大赛官方平台将实时更新排名信息。

2.团体组分赛区初赛

比赛实行百分制，现场制作占30%，作品呈现占70%。

3.职业组/家庭组分赛区网络初选

实行排名制，将根据参赛选手在大赛官方平台上传的参赛作品，通过网络人气点赞数量，用于区分参赛选手之间的排名评比，期间大赛官方平台将实时更新排名信息。

七、奖项设置

1.团体组：

（1）网络海选排名前300名参赛企业，通过线下现场比赛分别选出金奖（90名）、银奖（120名）、铜奖（90名），颁发奖牌；

（2）线下省级分赛区初赛排名前15名参赛企业，分别为一等奖（1名）、二等奖（4名）、三等奖（10名），颁发奖牌及发放权益大礼包；

（3）海南总决赛排名前8名参赛企业，分别为冠军（1名）、亚军（2名）、季军（5名），颁发奖牌及发放权益大礼包。

2.职业组：省级海选排名前5名参赛选手，颁发专业优胜奖证书及发放奖品大礼包。

3.家庭组：省级海选排名前5名参赛选手，颁发家庭优胜奖颁发证书及发放奖品大礼包。

八、报名参赛

1.报名参赛的餐饮企业，过往营业期间须无任何食品安全质量责任事故及不良信用记录等，一经发现，大赛组委会将取消其参赛资格。

2.专业组参赛厨师人员须分赛区初赛与总决赛保持一致，不可更换参赛选手，如遇特殊情况可提前报备大赛组委会协商沟通解决。

3.各省分赛区比赛期间食宿费用自理；总决赛期间，食宿统一安排，费用自理。

九、联系方式

大赛主办方报名咨询专线：400-639-1123