各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、饮食）协会及相关单位：

为积极响应《国家乡村振兴战略规划》，发挥社会组织对乡村振兴重点帮扶县结对帮扶的积极作用，进一步弘扬传统农耕文化、羊肉饮食文化，增进烹饪技艺交流，推动美丽乡村建设，以农文旅深度融合助力乡村全面振兴，现定于2024年9月28日-29日在甘肃省环县举办第二届全国环县羊羔肉烹饪大赛，现将具体事宜通知如下：

一、报到时间和地点

时间：9月27日13:00-20:00

地点：甘肃省庆阳市环县富来酒店

二、比赛时间和地点

时间：2024年9月28日-29日

地点：甘肃省庆阳市环县环州故城

三、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

          中共环县委

          环县人民政府

承办单位：中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会

          环县市场监督管理局

          环县羊产业联合会

支持单位：全国各省区市烹饪餐饮行业协会

协办单位：甘肃省餐饮烹饪行业协会

          庆阳市烹饪餐饮协会

          环县烹饪餐饮协会

合作单位：环县中盛羊业有限公司

四、比赛内容

本次比赛为个人赛，选手需要在规定的90分钟内，以环县羊羔肉为主食材，制作两款展示选手所在地区不同特色烹饪风味及制作技艺的菜品。

五、评判方式

本次大赛安排中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员执裁，以出品的组合搭配、造型、烹制、调味以及食品安全性、实用性、创新性、可操作性等几个层面进行评判。比赛采用现场操作评分和出品评分相结合的方法，现场操作占30%，出品评分占70%。

六、奖项设置

（一）荣誉奖励

按参赛选手成绩设特金奖5%、金奖25%、银奖30%、铜奖40%。颁发奖牌、证书。

（二）奖金奖励

1.特等奖3名：排名前3名，奖金5000元/人。

2.一等奖5名：排名第4-8名，奖金2000元/人。

3.二等奖8名：排名第9-16名，奖金1000元/人。

七、相关事宜

1.本次比赛无报名费，组委会统一安排参赛选手的落地食宿及县内交通，并为庆阳辖区之外甘肃、宁夏、青海、陕西选手提供500元/人的交通补助，其他外省选手提供1000元/人的交通补助。

2.报名时需提交附件报名表、身份证复印件、个人1寸彩色免冠电子照片，发至电子邮件cca_mzcywyh@163.com。

3.食材、调味品及设备器具清单另行通知。

4.比赛结束后，获奖选手的奖金将由环县羊产业联合会负责统一发放。

八、联系方式

1.中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会

张文春 18513615013

2.环县羊产业联合会

姜中 13311060020

附件：第二届全国环县羊羔肉烹饪大赛报名表.docx