各餐饮服务单位：

　　2025年元旦春节假期临近，为进一步贯彻落实中共中央办公厅 国务院办公厅印发《关于做好2025年元旦春节期间有关工作的通知》，更好地满足群众节日消费需求，进一步增强群众的获得感、幸福感、安全感，充分释放消费潜力，全力保障元旦春节期间餐饮服务供应，中国烹饪协会向全国餐饮服务单位发出如下倡议：

　　一、提高政治认识，加强安全生产 

　　餐饮服务单位应高度重视生产安全，坚持把安全生产责任落实到位，着力防范安全事故尤其是燃气安全风险。在元旦春节假期前全面排查隐患并做好应急方案，提高生产安全事故应急救援能力。

　　二、落实主体责任，实施岗位负责制

　　餐饮服务单位应落实安全生产及食品安全责任制，配备相应各级管理人员，明确岗位职责，实施岗位负责制。元旦春节期间，餐饮服务单位领导实行带班值班制，确保遇有突发事件迅速响应、高效有序处置。

　　三、营造诚信兴商，执行明码标价 

　　餐饮服务单位应树立诚信兴商经营理念，遵守诚信原则。严格遵守相关法律法规，自觉规范价格行为，明码标价，严禁哄抬价格、串通涨价、价格欺诈等违法行为，全力维护元旦春节期间餐饮市场价格秩序。

　　四、保障市场供给，确保食品安全

　　餐饮服务单位应提前做好客情预测，积极应对节日消费需求的变化，保障节日市场供给。承办大型聚餐和年夜饭的餐饮服务单位要严格遵守食品安全操作规范，重点做好员工的培训和管理，防止因器具、洗菜池、人员生熟不分产生的交叉污染，严防食源性疾病暴发事件的发生。

　　五、坚持厉行节约，杜绝餐饮浪费 

　　元旦春节假期是跨年饭、年夜饭、家庭聚餐、各种聚会宴请的集中期，餐饮服务单位在促进消费的同时，要坚持厉行节约，杜绝餐饮浪费。年夜饭要在提供多种套餐的同时，倡导点餐菜单能够满足不同消费者的需求。倡导年夜饭和各种宴席服务中使用公筷、公勺、公夹等公共餐具，避免消费者餐后因菜品卫生等顾虑放弃打包，造成浪费。

　　望各餐饮服务单位积极响应，共同为新年元旦、春节假期营造一个安全、健康、和谐的餐饮消费环境。

中国烹饪协会

2024年12月31日