2月27日下午，中国烹饪协会食品安全研究组年度会议在协会成功召开。33家大型连锁品牌餐饮企业食品安全负责人及平台代表40余人参加会议，中国烹饪协会副会长吴颖出席，副秘书长张旸主持。

会议现场

本次会议邀请到北京市市场监督管理局执法总队王国琪就“首违不罚”“轻微不罚”两个清单作专题解读；国家食品安全风险评估中心研究员张俭波解读新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760)。

北京市市场监督管理局执法总队王国琪、国家食品安全风险评估中心研究员张俭波分别作专题解读

会议对2024年度协会食品安全研究组及食品安全工作委员会的重点工作进行了总结，包括企业落实食品安全主体责任、反食品浪费、重要法规宣贯及全国食品安全宣传周等方面主要工作，并提出了今年食品安全及标准建设研究方向和重点工作。

与会代表合影

会上，与会代表对餐饮反食品浪费的推进、企业落实食品安全主体责任、餐饮异物管理、食品添加剂使用等热点话题进行了热烈讨论。一致提出，今年在坚持做好餐饮业食品安全管理工作的同时，要着重推进反食品浪费工作及企业落实食品安全主体责任工作，开展好案例的交流分享，共同为促进餐饮业高质量发展做出贡献。