解密季季红如何以“小米模式”重塑火锅价值体系——从单省直营店超400家看餐饮业效率革命
为响应全国两会提出的综合整治“内卷式”竞争指示精神,江西本土品牌季季红火锅则以“高质价比×省钱美学”:引领火锅消费新体验为主张,以一句“效率革命是破解内卷的唯一路径”引发餐饮人的共鸣。
季季红采用“在地化直采+供应链闭环”的模式,类似于小米汽车“全球采购+生态链整合”策略,实现“高品质+高性价比”的结合。通过直接与农户合作降低成本、引入非遗工坊产品提升毛利率,利用“动态损耗控制”节省成本用于产品的研发和降价,同时采用“蜂窝式扩张”策略,在江西织就“3公里效率网”,有效降低物流成本的同时增强品牌的认知度。
季季红借鉴小米的“参与感经济”,推出“自助式美学”概念。首创“自选超市”新模式让顾客自选食材,既降低了人力成本又提升了顾客对品质的直观感受。而文化赋能也是季季红成功的重要因素之一,通过结合本地文化和历史元素打造“季季红·滕王阁”、“季季红·海昏侯”等主题店,增加品牌的文化底蕴;同时通过七夕“红粉节”,贺岁乐曲《新一年季季红》等一系列情感营销举动与消费者建立更深厚的情感链接。
季季红火锅通过学习“小米模式”,运用高效的供应链管理、“自助式美学”以及深度的文化融合,打破了传统餐饮行业面临的困境,找到了一条属于自己的发展道路。