关于举办“中国烹饪协会厨艺绝技绝活鉴定会”的通知
各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会，各会员单位、相关企业、职业院校：
为弘扬中华饮食文化，推动中国烹饪技艺的创新性发展和创造性转化，中国烹饪协会决定于2025年10月在第34届中国厨师节期间举办“中国烹饪协会厨艺绝技绝活鉴定会”，并正式成立“中国烹饪协会厨艺绝技绝活表演团”。现将有关事项通知如下：
一、活动宗旨
1.通过专业鉴定，选拔全国具有独特烹饪绝技绝活的厨师和传承人，提供展示平台，培养厨艺与表演兼具的复合型人才。
2.推动烹饪技艺与舞台艺术的创新融合；
3.促进全国烹饪绝技绝活技艺交流与创新发展；
4.打造国际级烹饪表演团队，提升行业影响力，拓展职业发展渠道。组织参加行业盛典、美食节餐饮博览会、电视节目媒体活动、非遗民俗文化展演、国际化交流等国内外大型烹饪表演活动，让中国烹饪绝技绝活走出国门、走向世界，让世界了解中国烹饪技艺，提升中华饮食文化知名度。
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国烹饪协会名厨专业委员会
三、时间地点
时间：2025年10月17日-19日
地点：苏州国际博览中心C3馆（苏州市工业园区苏州大道东688号）
四、项目设置
（一）项目内容及说明
选手需现场表演一项烹饪绝技绝活：传统技艺展示或创意烹饪秀，包括刀工、烹调、果蔬雕刻、面塑、面点、小吃、糖艺、西餐等。
（二）具体要求
1.表演内容需展现高超的烹饪技艺、具有观赏性；
2.需体现中华饮食文化特色；
3.鼓励创新表演形式；
4.包含解说和互动环节；
5.自备食材、使用工具及服装；
（三）评分标准（总分100分）
1.技艺水平：45分
基本功扎实度（15分）
技术难度系数（20分）
完成精准度（10分）
2.艺术表现：35分
舞台感染力（10分）
创意新颖度（10分）
节奏把控力（10分）
仪态与服装（5分）
3.文化内涵：20分
技艺传承度（10分）
文化表达力（10分）
（四）评分说明
1.采用现场评分形式；
2.去掉最高分和最低分取平均值；
3.出现分歧时，由评委会主席裁定；
五、奖项设置
1.设金奖、优秀奖，按选手成绩授奖。分数90-100分获“金奖”，85-89.99分获“优秀奖”，由中国烹饪协会颁发奖牌和证书。
2.获得“金奖”表演者可成为“中国烹饪协会名厨绝技绝活表演团”成员，由中国烹饪协会颁发证书。
六、报名须知
专业厨师或烹饪行业从业者，熟练掌握高难度烹饪绝技绝活，现场表演经验丰富，年龄20-56周岁（特殊人才可适当放宽）。
七、收费标准
1.厨师节会务费请电询（凡10月10日前报名并汇款可享限时优享价）。会务费包含厨师节期间会务资料费、餐费（17日、18日午餐晚餐）、大巴交通费（接送站及酒店会场间摆渡），交通住宿费用自理。参加第34届中国厨师节同期活动不另外收费。
2.报名参会人员请于9月20日前将报名表（详见附件）word版发送至报名联系人微信。
3.汇款账户信息:
户 名:中国烹饪协会
账 号:0200 0033 0908 9065 247
开户行:工商银行北京市长安支行
(请在汇款用途中注明:姓名+厨师节厨艺绝技绝活鉴定会会务费)缴费后请将缴费凭证发送至联系人:黄保国19520068842微信同号。
4.苏州尼盛AC酒店住宿费用请电询，参会代表可通过酒店预订二维码，线上预订酒店，需要酒店开票的可选择线下支付，由参会代表入住时直接交给酒店前台，开具发票。
5.凡参加厨师节单项活动的代表，需提前与酒店预订联系人自行订房，费用自理，同享会务协议价。
八、报名联系方式
1.中国烹饪协会名厨专业委员会
黄保国 19520068842(同微信)
屈建峰 13831461261(同微信)
2.酒店预订联系人：
农雪清15296407272（同微信）
何 立18595641367（同微信）
朱于蓉 18824230502（同微信）
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