关于举办2025黄河流域厨艺争霸赛的通知
青海、四川、甘肃、宁夏、内蒙古、陕西、山西、河南、山东省烹饪（餐饮、饭店）行业协会：
为进一步挖掘黄河流域特色美食，展现“同饮黄河水，滋味各不同”的多元格局，助力黄河流域餐饮经济协同发展，中国烹饪协会携手吴忠市人民政府决定于10月1日，在宁夏吴忠市联合举办“弘扬黄河文化·探寻美食根源”--黄河流域厨艺争霸赛。现将具体安排通知如下：
一、活动名称
“弘扬黄河文化·探寻美食根源”--黄河流域厨艺争霸赛
二、大赛主题
传承黄河千年韵 烹燃九州一味新
三、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
宁夏回族自治区商务厅
宁夏回族自治区文化和旅游厅
吴忠市人民政府
承办单位：中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会
吴忠市商务和投资促进局
吴忠市文化旅游体育广电局
吴忠市人力资源和社会保障局
吴忠市餐饮饭店协会
协办单位：宁夏、青海、四川、甘肃、内蒙古、陕西、山西、河南、山东等九省（区）餐饮行业协会及兰州牛肉拉面行业协会
支持媒体：吴忠传媒以及九省（区）主流媒体、抖音等
四、参赛对象
黄河流域各省区从事烹饪专业工作的在职厨师均可报名参赛。
五、时间地点
报到时间：2025年9月30日
报到地点：吴忠市红宝宾馆
比赛时间：2025年10月1日全天
颁奖时间：2025年10月1日晚上
比赛地点：宁夏吴忠市
六、参赛项目
比赛为个人赛，每名参赛选手可携带1名助理人员。参赛选手需在90分钟内现场制作完成二款食材不同、风味不限、突出黄河流域地方特色的热菜作品，作品呈现为6人量（备1份品尝碟）。比赛规模为100人。
七、奖项设置
（一）荣誉奖励：本次大赛设立特金奖5%、金奖20%、银奖35%、铜奖40%。由中国烹饪协会颁发奖牌及证书。
（二）奖金奖励：特金奖选手奖励人民币2000元、金奖选手奖励1000元、银奖选手奖励600元，奖金均为（税前）金额。奖金由吴忠市餐饮饭店协会落实发放。
八、评判方式
评委团队由具有国家注册裁判资质者组成，设裁判长1名，裁判员若干名。按照大赛评判办法，对选手现场操作以及作品的味感、质感、观感、营养搭配、食品安全、文化内涵等层面进行评判（评判办法详见附件1）。
九、报名须知
1.大赛采取各地协会组团报名和个人自荐报名两种方式，参赛选手须在2025年9月25日前将报名表（详见附件2）提交至指定邮箱wzprxh@126.com，逾期将不予审核。
2.大赛免收报名费，并为参赛选手免费安排2晚住宿，提供参赛服（上衣），交通及餐费需自理（吴忠市利通区、青铜峡市参赛选手食宿自理）。现场提供基础调味品和设备，食材及特殊器具需要自备。
十、联系方式
1.中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会
联系人：张文春
联系电话：18513615013
2.吴忠市餐饮饭店协会
联系人：索成鹏
联系电话：13895355553
电子邮箱：wzprxh@126.com
