各地烹饪（饮食、餐饮）行业组织、本会会员、各相关单位、职业院校：

为进一步弘扬工匠精神，加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，激发广大职业厨师勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展，中国烹饪协会定于2025年10月第34届中国厨师节期间在江苏举办2025西餐烹饪技能大赛，本届比赛已申请世界厨师联合会赛事认证。现将比赛有关事项通知如下：

一、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

认证单位：世界厨师联合会

承办单位：中国烹饪协会国际美食专业委员会

          中国烹饪协会西餐专业委员会

二、时间地点

时间：2025年10月17日-18日

地点：中国江苏省苏州市

地址：苏州国际博览中心

三、大赛规模

本届比赛参赛单位48家，9月28日报名截止，比赛免收选手报名费。

四、赛项设置

（一）比赛时间：单项比赛时间180分钟/场

（二）比赛形式：团队赛，3人/队

（三）赛项类别：

1.西式套餐

（1）现代自由式色拉

（2）开胃菜/小食

（3）冷开胃菜

（4）热菜/汤

（5）热菜/主菜（海鲜）

（6）热菜/主菜（肉类）

（7）甜点

2.糖艺展示评选

3.烘焙展示评选

五、评判形式

1.赛事评判将由世界厨师联合会及中国烹饪协会统一派遣经过世界厨师联合会国际裁判培训的裁判员执裁。

2.比赛采用现场评分形式。

六、奖项设置

1.比赛设特金奖、金奖、银奖、铜奖，按选手成绩授奖。分数100分获“特金奖”，90-99.99分获“金奖”，80-89.99分获“银奖”，70-79.99分获“铜奖”。

2.以上奖项将由中国烹饪协会颁发经世界厨师联合会认证的奖牌和证书。

七、相关事宜

1.参赛人员需在9月28日前按要求认真填写并提交报名表并发送至指定邮箱：1575889202@qq.com。

2.评判细则等比赛相关信息选手报名后另行通知。

3.联系方式

（1）中国烹饪协会西餐专业委员会

联系人：陈吉 13661879322

（2）中国烹饪协会国际美食专业委员会

联系人：宋晓峰 15801007126、18618296902

附件：2025西餐烹饪技能大赛报名表.docx