各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、饮食）行业协会，各会员单位及烧烤委员企业、供应链企业：

为进一步挖掘烧烤美食潜力，培育烧烤技术人才，提升烧烤出品质量，推动烧烤企业持续创新，促进烧烤产业高质量可持续发展，中国烹饪协会定于2026年7月9日-10日在延吉举办“第三届烧烤大赛暨首届延吉烧烤美食大赛”，现将比赛有关事项通知如下：

一、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

　　　　　延吉市商务局

　　　　　延吉市文化广播电视和旅游局

承办单位：中国烹饪协会烧烤专业委员会

          延吉市餐饮行业协会

二、大赛主题

美味烧烤 薪火相传

三、时间地点

比赛时间：7月9日-10日（9日报到，10日比赛）

比赛地点：延吉市1978文创园广场

四、赛项设置

（一）比赛项目

比赛设团队套餐、单品两个赛项。以单位形式组队报名参赛，团队套餐每队3人，团队单品每队2人。

（二）比赛内容

1.团队套餐赛项：参赛团队现场制作完成由牛或羊肉串、特色烤品、主食、饮品及凉菜组成的2人套餐一套（烤品需由4荤、2素组成），各款作品需另备1份用于比赛评判，比赛时间50分钟。

2.单品赛项：参赛团队从牛或羊肉串、特色烤品和烤制主食中任选两款，现场完成制作，每款2份（其中1份为6人量，用于展示；1份为6人量，用于评判），比赛时间25分钟。

五、评判标准

（一）团队套餐赛项：按套餐作品的设计搭配10分、团队配合10分、食品安全10分、火候20分、口味20分、质感20分、呈现10分进行评判，总分100分。

（二）单品赛项：按食品安全10分、火候20分、口味30分、质感30分、呈现10分进行评判，总分100分。

（三）评审团：由注册裁判员（评分占比60%）和大众评审（评分占比40%，由烧烤行业专家、烧烤供应链企业、知名媒体）组成。

六、奖项设置

（一）团队套餐赛项

按参赛团队成绩设特金奖5%、金奖25%、银奖40%、铜奖30%，颁发证书、奖牌。

（二）单品赛项

按参赛团队成绩设特金奖5%、金奖25%、银奖40%，铜奖30%，颁发证书。

七、参赛报名

（一）参赛条件

1.全国餐饮企业、烧烤企业、供应链企业等。

2.参赛企业需提供营业执照。

（二）报名须知

1.本届大赛不收取参赛费，对于延吉市以外入选参赛企业提供住宿安排。

2.参赛团队需在6月15日前按要求填写并提交报名表（见附件）至190536448@qq.com。

八、联系方式

中国烹饪协会烧烤专业委员会

联系人：康斓  13810663309（同微信）

附件：第三届烧烤大赛暨首届延吉烧烤美食大赛报名表.docx