大会现场

    7月12日上午，中国烹饪协会烧烤专业委员会一届三次委员大会在延吉召开。会议以行业发展为核心，聚焦烧烤产业创新升级、食养转型与数字化赋能，共商烧烤产业发展大计，共绘行业发展蓝图。

中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳出席会议并讲话

    中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳肯定了过去一年烧烤专委会从“联络员”转变为行业“助推器”的亮眼成果——通过搭建公益培训平台破解人才荒、推动美食IP出圈等扎实工作，切实为行业发展赋能。佟琳指出当前烧烤行业面临的市场内卷严重、供应链成本波动、标准化缺失等现实挑战，并对专委会未来工作提出三点战略引领：要做行业规范的“定盘星”，加快推动烧烤职业技能标准落地，扭转大众对烧烤行业的刻板印象；要做产业升级的“连接器”，整合上游供应链资源，以规模优势降低全行业经营成本，提升抗风险能力；要做品牌出海的“领航员”，挖掘各地烧烤非遗技艺与文化故事，打造差异化区域品牌矩阵，推动中式烧烤走出中国、走向世界。

    会上，委员们共同学习了将于2026年8月1日正式实施的《社会团体分支机构、代表机构管理办法》，为烧烤专委会的规范化运行明确了准则。

    会议审议并通过了《关于烧烤专业委员会委员调整的议案》与《关于烧烤专业委员会副主任委员调整的议案》。

委员发言

    围绕消费升级背景下，消费者需求从“单纯味蕾满足”向“健康营养食养”转型的行业趋势，会议设置了《烧烤行业的食养新趋势：从吃爽到吃对》核心主题研讨环节，与会委员代表纷纷从企业实际经营、产品研发、市场运营等角度出发，围绕健康改造、成本控制、低盐低脂减焦工艺改良、食养认知市场教育、内部营养培训体系搭建等议题建言献策。同时，为进一步赋能行业、助力委员企业经营，会议邀请抖音本地生活-烧烤品类负责人分享烧烤门店线上运营的实操方法，详解如何借助抖音生活服务平台实现门店引流、口碑打造与营收增长，为参会者提供了数字化运营的完整实操参考，帮助行业把握线上增长核心引擎。

中国烹饪协会烧烤专业委员会主任委员林博作总结发言

    中国烹饪协会烧烤专业委员会主任委员林博全面梳理了本次会议的核心成果，为烧烤专委会下一阶段工作与行业未来发展明确了目标与实施路径，进一步推动中国烧烤行业向着更健康、更规范、更具活力的方向持续前行。