7月11日，作为“2026中国·延吉烧烤美食嘉年华”促消费活动重要组成部分——第二届中国烧烤美食产业大会，在吉林延吉隆重召开。

    大会由中国烹饪协会、延吉市商务局、延吉市文化广播电视和旅游局联合主办，以“聚势・共生・链启新程”为主题，深入贯彻落实国家扩内需、促消费、推动服务业提质扩能和农文旅深度融合战略部署，紧扣商务部“中华美食荟”促消费工作要求，立足特色餐饮富民兴边、传承中华饮食非遗文化、构建现代化食品供应链体系发展目标，汇聚了全国政产学研企媒各界代表，打通了烧烤全产业链协同通道，以特色烟火产业激活消费新动能、打造城市文旅新 IP、夯实乡村产业振兴新支撑，为全国烧烤产业转型升级、提质增效搭建了权威交流与资源对接高端平台。

大会现场

    中国商业联合会党委常委傅龙成，中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳，中国烹饪协会副会长王顺海，延吉高新区管委会副主任、市商务局局长辛星海，文化和旅游部非物质文化遗产司发展处副处长岳青、传播处副处长凌霄，以及全国烧烤产业领军企业家、智库专家、供应链头部企业、地方餐饮协会、延边本地特色餐饮从业者、主流媒体代表300余人参会。

中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳致辞

    中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳指出，在餐饮各业态中，烧烤是近几年韧性最强、活力最足、群众黏性最高的细分赛道之一。立足行业高质量发展大局，结合延吉烧烤产业独特优势，全国烧烤行业同仁要深植文化根脉，以地域特色抵御同质化倾向；拥抱新质生产力，以现代标准重塑传统业态；强化协同联动，以系统思维构建全国统一大市场，全行业共同守护食品安全底线，合力维护“中国烧烤”的整体品牌形象，推动中国烧烤从“地方小吃”向“全国名吃”乃至“世界美食”跨越。

延吉高新区管委会副主任、市商务局局长辛星海致辞

    延吉高新区管委会副主任、市商务局局长辛星海表示，让“小烤串”成为富民兴边的“大产业”，是商务人最想干成的事。近年来，延吉以“食尚延吉”建设为牵引，全力推动烧烤关联产业延链补链：一手抓食材基地和冷链物流配套，让延边黄牛、特色酱料等好原料走得更远；一手抓品牌孵化和标准推广，让延吉烧烤从街头巷尾的口口相传，加快迈向品牌化、标准化。期待通过此次活动让更多研究成果、先进模式、投资项目落地延吉。

嘉宾分享

    权威智库深度研判，锚定产业发展时代航向

    会上，行业领军人物、产业数据专家、连锁餐饮标杆创始人从行业趋势、消费数据、连锁规模化三大维度开展权威解读，为全行业厘清发展逻辑、指明转型路径。

    中国烹饪协会烧烤专业委员会主任委员、木屋烧烤联合创始人林博发布《中国烧烤产业发展十大关键词及趋势》，立足全国烧烤赛道发展现状，围绕消费升级、供应链革新、品牌连锁、文旅融合、非遗活化、数字化运营等核心维度系统研判行业中长期发展方向，为全国烧烤企业战略布局提供行业顶层参考。

    善志咨询创始人朱明军深度解读《2025-2026 中国烧烤消费市场大数据报告》，以海量消费数据还原当下大众烧烤消费行为、场景偏好、品质需求变化，精准预判品质化、健康化、地域特色化、场景多元化消费新趋势，为企业产品迭代、门店运营、市场拓展提供数据支撑。

    米村拌饭联合创始人黄浩结合万店连锁实战经验，分享餐饮品牌规模化、标准化落地路径，围绕中央厨房建设、食材统一管控、连锁运营体系搭建、区域扩张管控等实操课题分享成熟经验，为中小烧烤品牌连锁化发展提供可复制实践方案。

嘉宾分享

    跨领域专家跨界献策，解锁产业融合发展核心密码

    本次大会特邀国家级智库、非遗文旅专家开展深度分享，打通供应链现代化、美食文旅融合两大产业核心命题，实现产业理论、政策导向、地方实践深度结合。

    清华大学全球领导力秘书长、哈佛大学肯尼迪学院高级访问学者顾常超博士以供应链现代化为核心，作《如何打造高效、可追溯的烧烤供应链》主题分享，为行业打造安全、高效、可追溯的烧烤供应链体系，提供了权威的理论指导和实践方法。

    中国国际食学研究所所长王喜庆聚焦“美食 + 城市文旅” 融合发展，系统拆解 “一串烧烤带火一座城” 完整方法论，让与会者看到烧烤产业撬动城市经济发展的巨大能量。

圆桌对话

    圆桌对话凝聚行业共识，共建全国烧烤产业共生共同体

    以《共生与共创 - 超越地域，构建烧烤产业共同体》为主题的圆桌对话环节，嘉宾分别从全国连锁品牌运营、预制食材供应链研发、地域特色烧烤品牌孵化、跨区域产业协同、行业标准共建、地方餐饮产业扶持等多元视角分享实战经验，并达成一致共识：烧烤产业高质量发展不能单打独斗，必须打破地域、业态、上下游壁垒，推动全国品牌资源、食材供应链、地方特色文化双向互通，搭建全国烧烤产业协同发展共同体；依托行业协会平台联动各地政府、企业，共建行业标准、共享优质资源、共拓消费市场，实现全国烧烤产业优势互补、互利共生。

    大会以烧烤细分赛道为切口，打通政、产、学、研、供、销全链条交流渠道，凝聚了行业发展共识。后续，中国烹饪协会将持续深化全国烧烤产业常态化交流机制，持续赋能地方特色餐饮产业发展。