第十八届中国厨师节组织委员会

中厨组字〔2008〕1号

各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市贸易（商务）主管部门、烹饪（饮食、餐饮）行业协会、中央国家机关烹饪协会：
    第十八届中国厨师节于2008年10月17日-20日在北京举行。本届厨师节由中国烹饪协会、北京市商务局、北京市西城区人民政府联合主办，并共同成立第十八届中国厨师节组织委员会。同时，由世界中国烹饪联合会主办的第六届中国烹饪世界大赛与本届厨师节在同一时间、同一地点举办。中国全聚德（集团）股份有限公司承办上述两项活动（以下简称“一节一赛”）。
    本届“一节一赛”旨在弘扬中华饮食文化，提高中餐在世界餐饮界的地位，展示北京举办2008奥运会的城市风貌及餐饮业的新风采。通过“一节一赛”丰富多彩的活动，达到中餐业界同仁相互交流、切磋与提高厨艺水平的目的，促进中国烹饪和中餐业在全世界更好、更快的发展。
    现将有关事项通知如下：
    一、主要活动内容
    （一）第十八届中国厨师节、第六届中国烹饪世界大赛开幕式及文艺晚会
    10月17日在北京展览馆剧场举行隆重的厨师节、世烹赛开幕式及文艺晚会。届时，中央、北京市有关领导，海内外中餐企业代表、烹饪大师等上千人将应邀出席。特邀中央电视台导演作为文艺晚会导演，各餐饮企业选送的优秀曲目将在晚会上亮相。中央电视台将录播这台文艺晚会，全国广大电视观众将一睹餐饮企业员工多才多艺的风采。开幕式增加了文艺晚会的内容，这在历届厨师节开幕式形式中尚属第一次。
    （二）全国名厨联谊活动
    10月18日下午，名厨委召开年会。中国烹饪协会名厨专业委员会及其所属新星俱乐部委员数百位烹饪大师汇聚北京，交流中餐烹饪技艺。
    （三）第十八届中国厨师节欢迎晚宴
     10月18日晚，在北京全聚德和平门店金色大厅举办本届厨师节欢迎晚宴。
    （四）中华金厨奖表彰大会
    10月19日上午，在北京展览馆报告厅，为2008年度行业大奖“中华金厨奖”得主颁奖，同时，请著名大师主旨演讲成长历程。
    （五）组织观摩第六届中国烹饪世界大赛
    10月18日-19日，在北京市商务管理学校举办第六届中国烹饪世界大赛，将有300余名海内外中餐烹调高手一决高下。比赛采用随机抽取原材料的方式，现场加工制做。国际评委全程监督，公平竞争，展示中餐烹调的最高水平。
    （六）举办中餐发展高峰论坛
    10月19日下午，在北京展览馆报告厅举办中餐发展高峰论坛，汇聚中餐业管理、技术精英，共同探讨中餐发展的焦点问题，展望中餐发展前景，引领中餐发展潮流。
    （七）拟举办慈善晚宴
    拟与有关慈善机构联手，于10月19日晚，在北京鸿坤国际大酒店举办慈善晚宴，全国各地烹饪大师当场献艺，所得善款捐献支援灾区。
    （八）组织参观第四届中国（北京）国际餐饮?食品博览会
    10月18日-20日，在北京展览馆一万平方米的展区举办第四届餐博会。展会上将有精品宴席展；与餐饮相关的食品、酒水、加工机械展；地方风味食品展销等丰富的内容。餐博会已连续举办了三届，颇受业内人士和广大消费者欢迎。本届餐博会与厨师节、世烹赛同期举行，相映生辉。
    （九）烹饪大师绝活表演和餐饮企业文艺表演
    10月18日-20日，在北京展览馆第四届餐博会展区内的12号展馆，每天上下午各安排一场烹饪绝技绝活表演和餐饮企业文艺表演。
    （十）第十八届中国厨师节书画作品展
    10月18日-20日，在北京展览馆举办餐饮行业书画作品展。旨在加强餐饮企业文化建设，展示餐饮企业广大从业人员的艺术才华。在厨师节活动期间举办行业书画展尚属首次，将成为本届厨师节活动的一大亮点。
    （十一）国际餐饮美食周、国内地方特色美食周
    在本届厨师节活动期间，北京各大饭店将举办国际餐饮美食周和国内地方特色美食周。作为厨师节活动的分会场，营造节庆气氛，为广大市民提供美味佳肴，以展现北京餐饮“中国美食之都，世界餐饮之窗”之风貌。
    （十二）新北京游
    10月18-20日，举办新北京游活动。组织与会代表游览参观奥运会场馆、北京新标志性建筑等。
    （十三）第十八届中国厨师节、第六届中国烹饪世界大赛闭幕颁奖晚宴
    10月20日晚，在北京世纪金源大饭店举行厨师节、世烹赛闭幕颁奖晚宴。为相关单位颁发第十八届中国厨师节、第六届中国烹饪世界大赛特殊贡献等奖项，同时举行中国厨师节旗帜交接仪式。
    二、参加范围
    各地餐饮企业、职业院校、部队、餐饮相关企业和厨师均可报名参加和观摩本届厨师节活动。
    请各地餐饮行业主管部门和烹饪（饮食、餐饮）协会广泛宣传、积极组团参加厨师节活动。
    三、报名办法
    本届厨师节正值北京成功举办奥运会后的旅游旺季，预计参加厨师节的人数众多，交通食宿需要提前预订。为确保做好参加活动来宾的接待服务工作，请各省市烹饪（饮食、餐饮）协会、各餐饮企业务必于2008年9 月15日前将组团参加第十八届中国厨师节活动的报名表（附件二）报到厨师节组委会，会务费汇至组委会指定帐户。
    账户名称：世界中国烹饪联合会
    帐    号：01090345600120109090190
    开户银行：北京银行西四支行营业部
    四、联系方式
    1．中国烹饪协会：
    联系人：孟璐、邸春生、博文
    电话：010-66052066、66094195
    传真：010-66050120
    2．中国全聚德（集团）股份有限公司：
    联系人：段凯云、汪滨、周贻民
    电话：010-63181878、63181872
    传真：010-63181880
   
    附件：1. 第十八届中国厨师节活动服务项目
          2. 第十八届中国厨师节活动报名表
          3. 第十八届中国厨师节活动日程安排

    二〇〇八年七月七日