各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市贸易（商务）主管部门、烹饪（饮食、餐饮）行业协会：

    为推动中国长江流域旅游餐饮业的蓬勃发展，更好的运用江鲜资源，发挥江鲜烹饪技艺的最大优势和特色，继承和弘扬江鲜饮食文化。中国烹饪协会名厨专业委员会与张家港市人民政府再度携手，以首届、第二届全国江鲜烹饪技能大赛的成功经验为基础，拟定于2011年4月19日至21日，在张家港市南丰镇永联小镇广场举办“永联杯”第三届全国江鲜烹饪技能大赛。

    为保证本次活动的顺利开展和有序进行，现将具体事宜通知如下。

    附件：
    1．“永联杯”第三届全国江鲜烹饪技能大赛竞赛方案
    2．“永联杯”第三届全国江鲜烹饪技能大赛评判细则
    3．“永联杯”第三届全国江鲜烹饪技能大赛报名表
    4．“永联杯”第三届全国江鲜烹饪技能大赛（菜点）登记表
                
    中国烹饪协会名厨专业委员会
    二〇一一年三月十八日