各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市商务、旅游主管部门，各地烹饪（餐饮、饭店、旅游）行业协会，各有关餐饮（饭店）企业，中国烹饪协会名厨专业委员会各工作区：
    为进一步贯彻落实厉行勤俭节约、反对铺张浪费的号召，促进野生刀鱼、鲥鱼、河豚等江鲜食材为特色的高端江鲜餐饮转型升级，弘扬长江鲜美食文化，重塑新形势下的江鲜美食品牌内涵，推进餐饮经济品牌化、特色化发展战略，推动餐旅结合，促进地方餐饮业繁荣，在成功举办四届全国江鲜烹饪技能大赛的基础上，定于2013年12月6-8日在湖北鄂州举办第五届全国江鲜（淡水鱼）烹饪技能大赛。
    为保证本次大赛的有序进行，现将具体事宜通知如下，请各有关单位接到通知后积极组织好参赛报名工作。
    
    附件：
    1.第五届全国江鲜（淡水鱼）烹饪技能大赛组织委员会
    2.第五届全国江鲜（淡水鱼）烹饪技能大赛竞赛方案
    3.第五届全国江鲜（淡水鱼）烹饪技能大赛评判细则
    4.第五届全国江鲜（淡水鱼）烹饪技能大赛报名表