关于举办第三届全国名厨烹饪邀请赛的通知
各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市商务、旅游主管部门、各地烹饪（餐饮、饭店、旅游）行业协会、各有关餐饮（饭店）企业及相关单位、中国烹饪协会名厨专业委员会各工作区：
为落实《商务部关于加快发展大众化餐饮的指导意见》精神，紧跟形势，顺应国家倡导并满足高端餐饮转型需求，刺激大众餐饮发展，提升大众化餐饮水平，完善构建大众化餐饮服务体系，积极应对餐饮业回归理性消费的客观要求以及保障和改善居民生活的现实需要，中国烹饪协会与鞍山市人民政府经研究决定于2014年9月13-15日在“2014中国·鞍山大众美食节”期间举办第三届全国名厨烹饪邀请赛。
一、时间、地点安排
报到时间：2014年9月13日
比赛时间：2014年9月14-15日
比赛地点：辽宁省鞍山市庄仕广场
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
鞍山市人民政府
承办单位：中国烹饪协会名厨专业委员会
鞍山市人民政府服务业委员会
鞍山市铁东区人民政府
协办单位：中共鞍山市委宣传部
鞍山市公安局
鞍山市旅游局
鞍山市食品药品监督局
鞍山市综合执法局
鞍山市卫生局
鞍山市广播电视局
鞍山市千山风景区管理委员会
鞍山市玉佛山风景名胜区管理委员会
鞍山市铁东区服务行业协会
鞍山市铁东区服务行业工会联合会
媒体支持：《名厨》杂志、《中国名厨信息》报、《中国餐饮》、中国烹饪协会官网
三、大赛宗旨
1.在全国范围内组织具有精湛烹饪技艺和高级技能的名厨，通过交流表演，集中挖掘一批大众优秀菜点。
2.选拔行业优秀代表，号召广大烹饪工作者提高综合素质，掌握全面技艺，做学习型、专家型的新型人才，为推动全国餐饮业的转型发展做出贡献。
四、参赛对象
具备以下条件之一者，均可报名：
1.中国烹饪协会名厨专业委员会委员、中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员。
2.省级、国家级烹饪大师、名师。
3.地市级以上餐饮名店、星级酒店中的行政总厨、厨师长。
4.有五年以上教龄的烹饪专业院校教师和从事烹饪科研的人员。
5.在烹饪方面有特殊技能的人员。
五、项目内容
比赛为个人赛，每位选手可带助手1名，分设热菜、凉菜、面点三项，采用公开比赛的形式，观众可直观看到选手操作。
（一）热菜：每位选手携助手在60分钟内按照六人量（各吃四人份）现场制作两款热菜。
（二）凉菜：每位选手携助手在60分钟内按照六人量（各吃四人份）现场制作两款凉菜（拼盘和凉菜均可）。
（三）面点：每位选手携助手在60分钟内按照六人量（各吃四人份）现场制作两款面点。
六、奖项设置
1.设置个人特金奖40%，金奖60%。
2.大众精品菜点、大众创新菜点各十款。
3.另设“中国名厨烹饪能手”十名。
4.获特金奖且没有加入中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部的选手将有资格被吸纳为中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员。
七、报名方法
1.报名者可通过网络下载竞赛细则、报名表等有关资料，网址：www.ccas.com.cn；也可向中国烹饪协会名厨专业委员会索取。报名表请于9月1日前传真、电邮或者邮寄至办公室。
2.资料审核通过后，将通知选手获得参赛资格并交纳报名费用，每项报名费请电询（可报兼项）。每位选手带一名助手参加比赛，食宿自理。报名费汇款至：
户 名：中国烹饪协会名厨专业委员会
账 号：2455 1108 4592
开 户 行：中国银行青岛香港东路支行
3.联系方式
联 系 人：杨 萍、刘 华、马红梅
联系电话：0532-66889875、18363985266、18363989766
传 真：0532-66887766
邮 箱：mingchuwei_xinxing@163.com
1013557272@qq.com
地 址：山东省青岛市崂山区香港东路337号（山水名园四期）48号楼2单元7层
邮 编：266061
请各地行业组织、相关部门和单位接到通知后积极组织好本届大赛的报名工作。