高炳义副会长出席第三届全国民间美食烹饪大赛启动仪式并讲话

第三届全国民间美食烹饪大赛启动仪式现场

30余家媒体代表参与了第三届全国民间美食烹饪大赛（华北赛区）新闻发布会

高炳义副会长、耿建新副秘书长等领导亲自参观考察民间美食展现场

高炳义副会长向媒体朋友介绍民间美食

民间美食展现场

大赛评判现场

参赛选手紧张而有序的烹制美食

颁奖典礼现场

    2014年11月18日，第三届全国民间美食烹饪大赛（华北赛区）在山东济南圆满落下帷幕，本次大赛由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，济南舜耕山庄协办，山东手足情饮食文化有限公司冠名,并得到了山东省和济南市政府部门的高度重视和支持。本次大赛不仅是政府、协会、企业三方联动，合力为餐饮行业打造的专业交流平台，也是为市民百姓献上的一次大众美食盛会。
    民间美食来源于乡土、植根于百姓
    所谓“民间美食”即各地区厨师和民众利用本地特有物产烹制而成的，具有鲜明乡土特色、民俗特点的菜肴、面点和小吃，民间美食遍布东西南北，渗入日常三餐，融入不同的地方风味、民族风味和家庭风味。民间美食来源于民间，植根于百姓，是中国饮食文化永恒讴歌的主题。全国民间美食烹饪大赛自2008年创办以来，经过6年的运行和积累，已成为行业内的一项品牌赛事。此项烹饪大赛一直致力于在民间美食库中发现优秀菜点，寻找中式菜肴发展和创新的借鉴素材，通过专业技能改造菜肴，“点石成金”，为餐饮行业储备和打造更多良菜佳品。
    第三届全国民间美食烹饪大赛延续并创新了大赛理念，紧跟形势，响应国家倡导，秉承“继承、发扬、开拓、创新”的方针，积极推动专业厨师深层挖掘民间美食，打造大众餐饮良菜佳品，丰富中餐菜肴创新素材，拓展和储备符合当前社会消费需求的肴馔品种体系，从而助推餐饮业转型升级，促进大众餐饮发展，弘扬民间饮食文化。
    创新赛制，美食为媒，独乐变众乐
    为充分挖掘民间饮食和菜品精华，促进民间烹饪技术的交融与创新，第三届全国民间美食烹饪大赛（华北赛区）设专业组、业余组和民间宴席展三大内容，其中专业组比赛又分为热菜、面点、凉菜和小吃四个项目。中国烹饪协会副会长、大赛组委会主任高炳义介绍本次大赛时说“本次大赛以美食为媒，汇聚行业内人士与非专业人员，让大众真正参与进来。将餐饮行业内的一场烹饪赛事变为百姓大众同乐的美食节，呈现更多普通百姓生活中最常见的美食，真正体现民间美食来源于民间，植根于百姓的独到之处，体现了大众餐饮服务于人民生活的本质。”
    精英云集，汇聚地区饮食风尚
    “作为鲁菜的发源地，济南市的餐饮文化源远流长，我们欢迎来自全国各地的美食爱好者来此品味鲁菜文化，享受美食体验。”济南市人民政府副秘书长耿建新说。在政、协、企三方联合努力下，第三届全国民间美食烹饪大赛（华北赛区）在山东及华北五省进行了广泛宣传，引起了39家媒体的争相关注和报道，两天里共有来自山东及华北五省的250余名烹饪工作者和美食爱好者现场烹制了代表各自地方特色的民间美食，13支宴席制作团队主理烹制了具有鲜明地方特色的民间宴席，展示了非凡的民间美食烹饪技艺和特色鲜明的民间美食文化。
    经由来自山东、安徽、江西、辽宁、四川、海南等地区的国家级评委组成的、阵容强大的裁判委员会经认真、公平、公正的评判，最后，本次大赛共决出专业组比赛特金奖 34名，金奖35名，银奖28名，优秀奖9名，业余赛决出“民间美食金勺奖”6名、“民间美食银勺奖”9名；民间宴席展评出“民间美食金牌宴席”5名、“民间美食特色宴席”8名。此次大赛将散落在中华美食宝库各个角落的民间美食优秀菜点集中海量呈现，为济南市民和来自全国各地区的烹饪工作者、美食爱好者带来了一场内容丰富、精彩纷呈的美食盛宴，打造了一场气势磅礴而最接地气的美食烹饪赛事，也为餐饮业和广大烹饪工作者的民间美食烹饪理念和民间饮食文化带来了一次新提升和弘扬。