全国各清真餐饮企事业单位、各位学员：

    为落实中国烹饪协会清真烹饪专业委员会2005年工作安排，清真烹饪专业委员会为进一步做好全国清真餐饮服务工作，推动民族经济发展，弘扬清真饮食文化，丰富民族美食市场，满足消费者需求，促进社会全面进步。清真烹饪专业委员会与中国烹协培训交流中心共同举办2005年首届全国清真餐饮企业厨师长培训班。现将有关事宜通知如下：

一、培训内容：

     1、民族生活常识、礼仪

     2、烹饪技艺的创新与发展

     3、高档原材料知识与烹调技术介绍

     4、现代厨房管理与成本控制

    5、烹饪营养学知识在菜肴制作中的应用

    6、研讨、交流：清真菜在各地发展现状以及如何作好清真餐饮企业厨房管理。

以上课程聘请全国民族工作学者、餐饮业资深人士、职业培训专家授课。

二、培训时间、地点：

1、时      间：2005年3月28 日报到，3月29日—4月2日上课，2日下午结束。

2、报到地点：西安市长安中路215号（西安小寨饭店）

      电       话： 029—87677777            公关部电话：029—87677668

三、参加对象：

全国清真餐饮企业厨师长或餐饮部专职管理人员及各类相关人员。

四、参观考察：西安清真古寺、西安清真饮食一条街。

五、交流、培训费用：

每位学员2800元（包括食宿、交流、培训费，资料费，证书费）。

六、结业授证：

交流、培训结束考试合格者，由中国烹饪协会颁发清真烹饪厨师长注册证书。证书实行全国统一编号。

七、报名须知：

1、参加此次交流、培训人员，将填写的《清真餐饮企业厨师长培训班报名表》传真或邮寄至中国烹饪协会清真烹饪专业委员会或中国烹饪协会培训交流中心。参加交流、培训的学员提前准备好一寸彩色照片3张，身份证、学历证书或职业资格证书复印件各一份。

2、联系方式：

中国烹饪协会培训交流中心、中国烹协清真烹饪专业委员会

电    话：010—66062500、66094191        传    真：010—66060863、66094191

联系人：崔志荣、张文才

地    址：北京西城区复兴门内大街45号                                      邮编：100801

 

中国烹饪协会培训交流中心                              中国烹饪协会清真烹饪专业委员会

 

2005年2月2日

报名表.doc