中烹协培〔2006〕3号
全国各餐饮企事业单位：
    按照中国烹饪协会2006年全国餐饮业培训计划，第四十九期全国餐饮业中餐行政总厨岗位资格认定培训班定于2006年4月中旬在北京举行。本次培训班由中国烹饪协会培训交流中心举办，北京新东方烹饪学校承办，现将有关事宜通知如下：
  一、培训内容：
  1、中餐行政总厨职业道德培养及职业生涯规划
  2、现代餐饮菜点开发与创新思路
  3、中西餐烹调技艺的融合借鉴与发展
  4、现代厨房产品质量控制及成本核算
  5、餐饮产品销售分析
  6、食品卫生与厨房安全管理
  7、菜单设计及管理
  8、现代厨房厨政管理
  9、厨艺交流（菜品制作，大师点评）
    以上课程聘请中国餐饮业资深人士、职业培训专家授课。
  二、考察活动
    参观考察当地知名餐饮企业。
  三、培训时间、地点
  1、培训时间：4月13日报到，14日-17日上课，18日上午结束。
  2、报到地点：北京新东方烹饪学校（北京市丰台区分钟寺478号）
  3、电     话：010-67608228、51437466
  四、参加对象
    全国餐饮企业中高级厨政管理人员、行政总厨或餐饮部专职管理人员。
  五、培训费用
    每位学员2000元（包括培训、资料和证书等费用，食宿费自理）。中国烹饪协会会员每人优惠200元。
  六、结业授证
    培训结束经考试合格者，由中国烹饪协会颁发全国餐饮业中餐行政总厨岗位资格证书。证书全国统一编号、统一注册，可在中国烹饪协会网站上查询。
  七、报名须知
  1、参加此次培训者，将填写的《中国烹饪协会培训交流中心学习报名表》于4月1日前传真至北京新东方烹饪学校或中国烹饪协会培训交流中心。
  2、联系方式
    （1）北京新东方烹饪学校
    地  址：北京市丰台区分钟寺478号     邮  编：100078
    电  话：010-67608228、51437466、13466560929
    传  真：010-51437468   网址：www.bjxdf.com
    联系人：张宏、张展宇
    （2）中国烹饪协会培训交流中心
    地  址：北京市复兴门内大街45号     邮  编：100801
    电  话：010-66034560、66094186
    传  真：010-66060863
    联系人：崔明杰
    网  址：www.ccas.com.cn  电子信箱：peixun@ccas.com.cn     培训报名表.doc