中烹协培训〔2006〕13号
全国各餐饮企事业单位：
　　按照中国烹饪协会2006年全国餐饮业培训计划，第五十一期全国餐饮业中餐行政总厨岗位资格认定培训班定于2006年6月上旬在沈阳举行。本次培训班由中国烹饪协会培训交流中心主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办。现将有关事宜通知如下：
　　一、培训内容：
　　1、中餐行政总厨职业道德培养及职业生涯规划
　　2、现代餐饮菜点开发与创新思路
　　3、现代厨房产品质量控制及成本核算
　　4、宴会设计与美食节策划
　　5、食品卫生与厨房安全管理
　　6、菜单设计及管理
　　7、烹饪美学
　　8、现代厨房厨政管理
　　9、厨艺交流（菜品制作，大师现场表演）
　　以上课程聘请中国餐饮业资深人士、职业培训专家授课。
　　二、考察活动
　　参观考察当地知名餐饮企业。
　　三、培训时间、地点
    1、培训时间：6月6日报到，6日-9日上课。
　　2、报到地点：世星国际酒店（沈阳市铁西区建设大路启工街8号）
　　3、电     话：024-62135555
　　四、参加对象
　　全国餐饮企业中高级厨政管理人员、行政总厨或餐饮部专职管理人员。
　　五、培训费用
　　每位学员2000元（包括培训、资料和证书等费用），食宿费自理。中国烹饪协会会员每人优惠200元。
　　六、结业授证
　　培训结束经考试合格者，由中国烹饪协会颁发全国餐饮业中餐行政总厨岗位资格证书。证书全国统一编号、统一注册，可在中国烹饪协会网站上查询。
　　七、报名须知
　　1、参加此次培训者，将填写的《中国烹饪协会培训交流中心学习报名表》于5月28日前传真至中国烹饪协会名厨专业委员会或中国烹饪协会培训交流中心。
　　2、联系方式
    （1）中国烹饪协会名厨专业委员会
　　地  址：青岛市李沧区峰山路113号      邮编：266100
　　电  话：0532—87615058  024-86081856  
　　传  真：0532—87631133  024-86119321
　　联系人：贾传刚、黄丹                   
　　（2）中国烹饪协会培训交流中心
　　地  址：北京市复兴门内大街45号     邮  编：100801
　　电  话：010-66062500、66094180
　　传  真：010-66060863
　　联系人：刘垒
　　网  址：www.ccas.com.cn  电子信箱：peixun@ccas.com.cn         学习报名表.doc