中烹协培训〔2006〕15号
全国各餐饮企事业单位：
　　按照中国烹饪协会2006年全国餐饮业培训计划，第五十二期全国餐饮业中餐行政总厨岗位资格认定培训班定于2006年8月下旬在福建龙岩举行。本次培训班由中国烹饪协会培训交流中心主办.中国烹饪协会名厨专业委员会承办，现将有关事宜通知如下：
　　一、培训内容：
　　1、中餐行政总厨职业道德培养及职业生涯规划
　　2、现代餐饮菜点开发与创新思路
　　3、现代厨房产品质量控制及成本核算
　　4、烹饪技术的创新与发展
　　5、食品卫生与厨房安全管理
　　6、高档原料知识与烹调
　　7、烹饪美学
　　8、现代厨房厨政管理
　　9、厨艺交流（菜品制作，大师现场表演）
　　以上课程聘请中国餐饮业资深人士、职业培训专家授课。
　　二、考察活动
　　参观考察当地知名餐饮企业。
　　三、培训时间、地点
1、培训时间：8月19日报到，20日-24日上课。
　　2、报到地点：龙岩烹饪协会（龙岩市龙川北路1-3号商贸大厦4楼）
　　3、电     话：0597-2221108、2116826、13507521389
　　4、联 系 人：邱勤芳、孔祥伟
　　四、参加对象
　　全国餐饮企业中高级厨政管理人员、行政总厨或餐饮部专职管理人员。
　　五、培训费用
　　每位学员1800元（包括培训、资料和证书等费用），食宿费自理。中国烹饪协会会员每人优惠200元。
　　六、结业授证
　　培训结束经考试合格者，由中国烹饪协会颁发全国餐饮业中餐行政总厨岗位资格证书。证书全国统一编号、统一注册，可在中国烹饪协会网站上查询。
　　七、报名须知
　　1、参加此次培训者，将填写的《中国烹饪协会培训交流中心学习报名表》、身份证复印件、2寸彩色照片2张于8月1日前传真至中国烹饪协会名厨专业委员会或中国烹饪协会培训交流中心。
　　2、联系方式
　　（1）中国烹饪协会名厨专业委员会
　　地  址：青岛市李沧区峰山路113号      邮编：266100
　　电  话：0532—87615058
　　传  真：0532—87631133
　　联系人：贾传刚
　　（2）中国烹饪协会培训交流中心
　　地  址：北京市复兴门内大街45号     邮  编：100801
　　电  话：010-66062500、66094180
　　传  真：010-66060863
　　联系人：刘  垒、张大海
　　网  址：www.ccas.com.cn  电子信箱：peixun@ccas.com.cn         学习报名表.doc