万里行团员在四川乐山王浩儿渔港合影

由陶然居严琦董事长的带领下参观重庆陶然居

广东珠海北方印象员工迎接万里行团员

万里行团员到湖南大蓉和酒楼进行考察

团员参观辽宁盘锦福德汇

    为了促进全国各地区餐饮企业的繁荣发展，加强各餐饮企业间的相互交流与学习，由中国烹饪协会培训交流中心主办，中国烹饪协会培训交流中心培训基地中穗伟业（北京）管理咨询有限公司承办的全国餐饮业“吃遍中国万里行”美食研讨考察团活动于2006年7月正式推出。此项活动得到了中国烹饪协会杨柳副会长及冯恩援秘书长等领导的大力支持，历经一年的时间，成功完成了北京→广东、北京→上海、北京→重庆、北京→黑龙江四条线路的考察工作。
    “吃遍中国万里行”考察团的活动目的为“行万里路，吃百家饭，学他经验，成我事业,消除烦恼，调整心情，开阔眼界，快乐生活”，四条线路单程累计超过1万多公里，沿途对全国15省(河北、河南、湖南、湖北、广东、安徽、江苏、浙江、山东、山西、陕西、四川、辽宁、吉林、黑龙江)、3个直辖市(上海、天津、重庆)、49个城市(保定、石家庄、邯郸、郑州洛阳、武汉、长沙、合肥、衡阳、株州、郴州、清远、广州、顺德、深圳、东莞、中山、珠海、南京、镇江、嘉兴、常州、苏州、杭州、连云港、徐州、淄博、青岛、大同、太原、运城、西安、汉中、广元、成都、乐山、唐山、秦皇岛、葫芦岛、盘锦、大连、鞍山、沈阳、铁岭、长春、吉林、牡丹江、大庆、哈尔滨)的近百余家具有代表性的餐饮企业进行了考察，考察内容包括服务质量、员工素质、出品、后厨管理、企业文化、特色装修等。与此同时，也对人均消费由20元-500元不等的高、中、低档社会酒楼及火锅、清真、快餐、店中店、宾馆内的餐饮等不同业态的餐饮企业在经营过程中所存在的问题与企业需求进行了全方位的调研。
    经过不断的总结与逐步完善，“吃遍中国万里行”美食研讨考察团始终坚持以真正了解餐饮企业的管理和业务需求为已任，为全国的餐饮企业打造了很好学习的平台，架起了沟通的桥梁，建立了宝贵的资源库，提供了资源共享的机会，并用最真诚和专业化的服务，得到了广大餐饮企业的认可与一致好评（考察团成员的回头率达90%之高），为推动中国餐饮业的发展作出了积极的贡献。

供稿：中国烹饪协会培训交流中心