强强联手共同打造餐饮行业证书考试
为了贯彻国务院召开的第四次全国职业教育工作会议精神，提高我国餐饮业专业管理人员、技术人员的知识水平，增加职业教育中的科教含量，中国烹饪协会与全国高等教育自学考试指导委员会办公室（以下简称“全国考办”）将开展长期合作，共同开设自学考试“餐饮管理”专业（专科、独立本科段）并共同推进“餐饮业职业经理人资格证书（包括经理人和高级经理人两种）”的培训和认证工作。11月15日，双方已就此项合作正式签署协议。
据协议规定，“餐饮业职业资格证书”项目由中国烹饪协会牵头，全国考办参与协助，组织餐饮行业专家、教授、学者共同组成“餐饮业职业经理人专家组”，编写专用教材、贯彻国家标准、组织实施培训等七项基础性工作。
“餐饮业职业资格证书”考试及考试的相关工作，包括制定“餐饮管理”专业考试计划，制定有关课程考试大纲，命题、制卷和阅卷，考试的组织实施及相关的具体工作等由全国考办组织实施，中国烹饪协会推荐专家学者参加。
按照协议规定，由中国烹饪协会和全国考办共同审核，通过“资格证书”课程考试的学员将获得“餐饮业职业经理人资格证书”，证书是全国餐饮业统一的职业资格证书。自学考试“餐饮管理”专业的学历证书发放将按照目前的自学考试证书管理办法执行；按照考试计划的规定，“餐饮管理”专业将承认“资格证书”的有关课程及学分。
《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》指出，“在全社会实行学业证书和职业资格证书并重的制度"。职业资格证书制度是劳动就业制度的一项重要内容。它是指按照国家制定的职业技能标准或任职资格条件，通过政府认定的考核鉴定机构，对劳动者的技能水平或职业资格进行客观公正、科学规范的评价和鉴定，对合格者授予相应的国家职业资格证书。”此项合作，是适应我国大力推进职业教育改革与发展的形势，发挥全国餐饮行业社团和教育部考试机构权威作用，将学历资格培训与考试、专业技能与理论知识、宽范学习与国家标准相结合，将学历证书和职业资格证书结合起来，将餐饮业职业经理人资格培训和认证工作推向深入。
高等教育自学考试是国家建立的对社会自学者进行的以学历考试为主高等教育考试制度，高等教育自学考试制度建立20多年来，为我国社会主义经济建设培养了421万本专科毕业生，形成了完整的教育考试体系，在社会上拥有良好的信誉，此项合作，丰富了自学考试内容，必将推动自学考试的发展。
中国加入WTO后，随着我国餐饮行业走向世界的步伐，将进一步面临新的挑战。像麦当劳、肯德基、必胜客等世界快餐业巨头必将加快在中国的发展速度，其它外资餐饮业也必将借中国“入世”大举进入中国餐饮业市场。面对新的发展形势，势必要求中国餐饮业加快企业结构性调整和战略性改组的步伐，提高劳动者素质，促进优化企业包括国有和民营的大公司和企业集团加快改革和发展，把企业做大、做实、做强。同时要大力发展餐饮业的连锁经营，扩大经营规模，以取得更大的规模效益，增强大企业和连锁集团在餐饮市场上的竞争力和影响力。中国餐饮企业要抓住世界经济大调整的机遇，应增加科技含量，注重厨艺改革，加快促进传统的手工艺向现代化、工业化方向转化，积极开展国际化经营，大力开拓国外餐饮市场，推进中国烹饪事业和餐饮行业的现代化、工业化和科学化进程。此项合作，必将促进我国餐饮业产业结构调整和提高产品质量和服务质量，更好地促进餐饮业的发展。